Gurksallad
Gurksallad
Hyvla 1 gurka. Gör en marianad av 2 msk olivolja, 1 msk fisksås, några droppar tabasco, några droppar pressad citron, salt, peppar, torkade chiliflarn. Häll över gurkorna och rör om nångång. Låt gärna stå och dra en stund.
Jag gjorde den igår och den smakade ännu bättre idag så gärna över natten
Denna torkade chilin från santa maria har vi alltid hemma. God till det mesta
Varma tomater med fetaost och avokado
På grillen blev det ryggbiff och till det klyftpotatis, vitlökssmör, paprikaröra, bea och sallad. Kött skall hellst inte tillagas på något annat sätt än på grillen, så mycket godare!
Varma tomater med fetaost och avokado
Lägg körsbärstomater med kvist i ugnsfast form. Häll över riktigt med olivolja. I ugn c 15 min 200 grader. Låt svalna något och lägg i bitar av fetaost ohc avokado. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar
Wilma och Vincent
Lina och Johan
Wilma håller tummarna för Eric Saade
Soffbus
Quinoa sallad
Idag har jag Wilma hemma hos mig som är förkyld. Hon håller lågt tempo men på gott humör, finns inget mysigare tillstånd hos barn ;) Vi pärlar, ser på film, lagar mat och myser
Lunchen åt vi ute i solen och det blev det en quinoa sallad med ägg för mig och macka och apelsin för lillan. Detta är min nya favorit quinoa. Tillsätt i vilken sallad som helst så blir det mycker mer matigt, och gott. Kommer bli en
återkommande ingrediens i våren och sommarens alla picknickar
Quinoa sallad
Gör en sallad på hackad tomat, bladpersilja, salladslök. Koka quinoa och tillsätt. Häll över lite olivolja. Ät med kokt ägg och flingsalt
Fruktstund
Halv åtta hos Jean och Gaby
Blev inte mindre skratt under gårdagens avsnitt. Gladare människor som bjuder mer på sig själva får man leta efter!
Skrattade så jag grät när Mats blir intervjuad och bygger upp en pall av tidningar för att slippa dingla med benen haha...så roligt. Kul att dom fick med en av alla deras visor också. Mats och Kjell kunde alla "under bältet" sånger som finns tror jag =) Tur att nån var någorlunda snäll att visas i tv.
"Nu tar vi en, nu tar vi två, nu tar vi dussinet - sen så tar vi flickorna på russinet"
Denna kvällen blev jag också uppmanad att hålla i Magnus om jag ville få med honom hem, uppmaningen kom inte från en kvinnlig deltagare ;)
Blir arg på mig själv för att jag inte har tagit mig till saluhallen och inhandlat lammkorven, sucuk, som ingick i förrätten. Kan vara den godaste korven jag nånsin ätit! Den var väldigt matig så Jeans rekommenderade att man gjorde som på bilden ovan och skär den i tunna skivor innan man steker eller grillar den
Salladen i förrätten var också helt gudomlig! Kommer bli ett favorit tillbehör till grillat i sommar. Den skall vara stark så snåla inte med cayennepeppar om ni gör den
Tabouleh
1 dl bulgur
500 g bladpersilja
4 st tomater
2 st liten gul lök (eller 1 knippe salladlök)
1 dl olivolja
saften av ca 3 citroner
1.5 tsk salt
svartpeppar och cayennepeppar efter smak
1. Låt bulguren vila i citronsaften medan du jobbar med andra Ingredienser så att kornen sväller.
2. Finhacka persiljan, tomaterna och löken och blanda ihop.
3. Häll bulguren med citronsaften, olivolja, salt & peppar och blanda väl!
Ikväll bär det av mot Mats och Kjell, missa inte det! Längtar redan till klockan blir halv åtta ;)
Het gurksallad - Morotsallad med dijondressing
Idag blev det två nya varianter på sallader. Båda två blev lyckade, nästa gång skall jag dock provsmaka chilin innan jag har i den i gurksalladen...blev aningen för het! Bägge blir säkert bara godare av att stå över natten så gör mycket
Het gurksallad
Strimla 1 gurka med mandolin eller osthyvel
Finhacka 1/2-1 röd chili. Behåll lite frön eller ta bort alla, beroende på vilken stryka ni vill ha
Strimla 1 liten eller 1/2 stor rödlök väldigt tunnt
Blanda ovan och häll över 2 msk fisksås, 2 msk färsk citronjuice (pressa själv eller på flaska) och 1 tsk råsocker
Låt stå minst 30 min
Morotsallad med dijondressing
Riv c 6 morötter
Blanda en dressing av 1 dl rapsolja, 1/2 dl vit vinäger, nymalen svartpeppar, flingsalt, 1 msk dijonsenap och 1 tsk honung och häll över. Låt gärna stå en stund
Mellanmål - tips?
Det viktigaste för att hålla illamåendet borta är att äta ofta, lite åt gången och väldigt ofta. Så just nu är jag som skalman med egen matklocka och försöker äta varannan timme. Blir alltså en himlans massa mellanmål. Några tips på nyttiga sånna?
Dessa är ofta återkommande hos mig...
Bär/frukter med grädde eller yoghurt
Mozarella och tomat med olivolja smaksatt med tryffel, nymalen svartpeppar och flingsalt
Smoothies i alla varianter. Detta är helt klart min mest välanvända julklapp
Kyckling och couscous sallad
Kyckling och couscous sallad
Marinera små kycklingbitar i olivolja och torkad chili (gärna över natten). Tillaga kycklingen i ugn c 10 min på 200 grader. Koka couscous i grönsaksbuljon. Blanda kyckling, couscous, babyspenat, hackad tomat & purjolök, smulad fetaost och oliver
Wilmis tyckte jag skulle ta kort på henne istället för maten
Varm tomatsallad
Varm tomatsallad
Dela tomater på mitten och stek några minuter på bägge sidorna i smör. Koka broccoli. Lägg upp på ett fat. Strö över oliver, stora kapris, hackad basilika, flingsalt och ringla över olivolja
Efter lunchen blev det semle fika på smörtorget. Jessica verkar fortfarande hungrig för hon tog två ;)
Den sovande bäbin
Pastasallad Italien
Dagen började med ytterligare ett besök hos läkarn. Inte fått behålla så mycket av pencelinen så öroninlamationen vill inte försvinna. Skall testa en ny variant nu, hoppas det går bättre. Gör så satans ont =(
Efter det fick vi finbesök av Milo och hans mamma och mormor. Var desto trevligare! Inte en enda bild tog jag, klantigt värre! Han är så snäll lillkillen och bara sover, äter, bajsar, pruttar och gör roliga grimaser...precis som bebisar ska =)
Lunchen bestod av en pasta sallad som blev lite italiensk inspirerad och innehöll det som skafferiet hade att erbjuda
Pastasallad Italien
Koka pasta skruvar och rör i oliv tapenad. Blanda med finstrimlad rödlök, gröna oliver, stora kapris, soltorkade tomater, blandsallad och knaperstekt bacon.
Risoni och västerbottenost sallad
Wilma ville köra båten för första gången. Hon fick nog smak efter farfarsbilarna på Liseberg
Efter det åt vi en mycket mumsig sallad till middag. Aldrig använt risoni själv men det är något jag kommer göra oftare. En durum pasta som är risformat. Perfekt att ha i sallad om man vill ha den matigare.
Vi provsmakade även de nykokta krabborna, vardagslyx!
Koka risoni och blanda i olivolja, svartpeppar och flingsalt. Stek sparris lätt. Riv västerbottenost. Blanda ruccola med risoni, sparrisen och osten och lägg upp på fat. Droppa över lite tryffelolja.
Till hade vi lufttorkad emilskinka.
Nån gång skall jag testa att byta ut västerbottenosten mot parmensan och har parmaskinka till istället. Borde bli precis lika gott. Bra med saker som man kan variera lätt genom att byta ut några ingredienser
Jag hade även i våra egna ärtor från landet idag men dom försvann lite så dom kommer jag hoppa nästa gång. Godare att äta som dom är på stående fot i landet =)
Sommar helg
I fredags hade vi familjen här på grillat. Mamma och Pappa åkte till USA i fredagsnatt och är borta i tre veckor, kommer bli tre långa veckor! Bortskämda med att träffas ofta så det kommer kännas konstigt. Wilma har redan frågat efter dom. Hon tyckte vi skulle åka flygplan och hälsa på dom =)
Wilma hämtar potatisar till middagen
I lördags hade vi en härlig slapp dag i solen. Badade i poolen, åt glass, pärlade och läste. Magnus var iväg på kvällen och Calle kom och grillade med mig och Wilma. Bra tyckte Wilma som fick sällskap i poolen =)
Invigde även nespresso maskinen som bockades av på inköpslistan i fredags, lycka! 
Idag tog vi en promenad och lämnade alla Wilmas nappar till trollen som finns här i skogarna, bara legat och skräpat sen hon slutade med dom.
Efter det blev det en glass på torget med Jessica och grillning efter det. Gjorde mycket goda grönsaker som det kommer recept på nedan
Grillmästarn Wilmis Pilmis
Grillade grönsaker m basilika och parmensan
Skiva zuccini, skär paprika och rödlök i klyftor, dela chili frukter på mitten och ta bort kärnorna. Blanda om med olja, salt och peppar. Grilla dom i grillwokpanna (går bra direkt på grillen också men grillwoken är fantastisk om ni inte testat den!) Lägg upp i skål och rör ner riven parmensan ost och grovt hackad basilika. Stö över flingsalt.
Grillade grönsaker
Idag blev det kött och grillade grönsaker. På grönsakerna ringlade jag över olja med smak av karljohansvamp, flingsalt och peppar.
Igår kom Mamma, Pappa och Jonas hit på en spontanmiddag. Då blev det grillfavoriten fläskfile med vitlökssmör. Vitlökssmör är bästa tillbehöret till grillat! Till det åt vi salladen nedan med getost och päron, recept finns sen tidigare
Sparris med pinjenötter och tryffelolja
Rosta pinjenötter. Skär av nedersta biten på sparris. Stek i smör. Lägg upp sparrisen på ett fat, strö över pinjenötterna, flingsalt, peppar och ringla över lite tryffelolja.
Tryffelolja är jättegod smaksättning som kan användas till allt möjligt. Jag har den oftast som i detta fall till sallad eller grönsaker. Finns att köpa hyfsat billigt på ica.
Middag med vänner
Med sig hade dom denna skönhet som precis invigts med frukost. Finns väl inget roligare än att få saker där någon fångat upp att man önskat sig det länge och det kommer helt oväntat, tack söta ni! Kommer användas flitigt
Robert hade med sig den vackraste orkide jag någonsin sett! Alla ni som känner mig tänker förmodligen som jag "hur ska jag hålla denna vid liv"... det återstår och ser men jag skall göra mitt bästa ;)
På menyn stod följande
Wokade krabbklor med rosmarin foccocia (recept på krabbklorna finns här på bloggen)
Oxfile med vitlöksmör, kantarellsås, potatis med örter och päron&getost sallad
Hjortron pannacotta (receptet på detta finns också i tidigare inlägg)
Salladen är en ny favvo här hemma och recept kommer här
Lägg ruccola på ett fat. Stek päronskivor i smör/olja (skall inte bli helt mjuka). Lägg dom över ruccolan. Smula över getost. Rosta pinjenötter och strö över. Ringla över lite flytande honung.
Ratatouille
Ratatouille
Hacka vitlök, chili, rödlök, gul och röd paprika, zuccini. Halvera körsbärstomater. Fräs grönsakerna i olivolja och tillsätt hackad basilika och någon matsked tomatpure. Låt puttra på låg värme c 10 min
Magnus biffar innehåller endast nötfärs med salt&peppar och fetaost. Banka ut nötfärsen och lägg rejält med fetaost i mitten och tryck ihop dom. Stek i smör&olja. Vet inte hur det blir så gott men det blir det!
Imon var det fredag igen! Kommer bli en fartfylld helg. Skall ut med min härliga avdelning imon. På schemat står klättring i Gårda fabrik och efter det Joe Farellis.
På lördag är det dags att dra tillbaka tiden ett par år för en helkväll med mina "kärra tjejer". Skall bli grymt kul!!! Höll på att skita sig med barnvakt men farmor ställde upp. Var lite skeptisk till att fråga henne denna gången för hon skall ha dom andra två busungarna till kusiner men så fick det bli. Wilma och kusinerna är överlyckliga och Farmor kommer bli trött =)
En del av tjejerna som ska slå klackarna i taket på lördag. Terre, Marie, Frida och Tesse (bakom kameran) på middag hos oss 2008
Vitkål och morotssallad
Strimla vitkål tunnt (osthyveln är ett bra redskap om man inte har något annat), riv morötter och finstrimla rödlök. Blanda en vinegrett av rapsolja, vitvinsvinäger, fransk senap, honung, peppar, flingsalt, örtsalt. Blanda allt och låt dra till sig en stund. Håller ett par dar i kylskåpet så perfekt att göra ett stort lass och ha under veckan.
Igår tittade jag och Wilmis förbi på en kaffe hos Lina&Vincent som avslutning på kvällspromenaden. Wilmis och Vincent fick hoppa i sängen och Wilma var överlycklig. Berättade stolt för pappa att dom hade busat när vi kom hem =)
Parmensan gratinerade rotfrukter
Till middag blev det ryggbiff & fläskfile med vitlökssmör och svampsås. Till det rotfrukter i ugn. Vi år ofta rotfrukter innan men tappat det lite, dumt för det är väldigt gott!
Skär morötter och palsternacka i stavar. Skala och dela schalottenlök på mitten. Ringla över olja/smör och salta peppra. In i ugnen c 15 min 200 grader. Skär paprika i stavar och riv parmensanost, lägg på det och låt stå ett par minuter till. Servera med ruccola i botten och strö över flingsalt
Här kan man variera sig hur mycket som helst. Annat som är gott att använda är potatis, rödbetor, rödlök, vitlök
Couscous sallad
På bordet stod hel rödspetta i ugn med couscous sallad och advokado med sikrom till. Couscous är ett bra tillbehör att ha i sallad för att få det lite matigare. Kan variera hur som helst så det blir aldrig tråkigt.
Dagens couscous sallad såg ut såhär
Hackad..
chili
schalottenlök
persilja
sockerärtor
tomat
Tillaga fullkornscouscous efter anvisning (ha gärna i lite gurkmeja och en buljontärning för finare färg och mer smak)
Blanda med grönsakerna och strö över knaperstekt bacon
Idag hade jag även kokta ägg och stekt sparris med parmensan till
Granatäpple
Halloumi&Granatäpplen sallad
Strö ruccola på ett fat
Grilla alt stek halloumi skivor och lägg på
Strö över granatäpple frön
Feta&Granatäpple sallad
Blandad grönsallad (gärna som innehåller ruccola)
Smulad fetaost
Granatäpplefrön
Knaperstekt bacon
Limemarinerad rödlök (strimla rödlök och pressa över en lime, låt ligga 10-20 min)
Jag hade även i tomat men den kommer jag utesluta nästa gång, tillförde inget
Feta&Granatäpple sallad
