Fröigt knäckebröd
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 1/2 tsk salt
2 dl vetemjöl
8 dl grovt rågmjöl
valfri fröblandning
flingsalt
Gör så här
1. Lös upp jäst i ljummet vatten. Tillsätt salt, vetemjöl och grovt rågmjöl.
2. Arbeta degen väl. Låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 225°C. Knåda degen och dela upp i tre delar.
3. Kavla ut varje del med mycket rågmjöl så att den inte fastnar. När degen är ca 2 mm tjock, pensla med vatten och strö på de frön du vill ha och flingsalt. Jag brukar ha pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, vit och blå vallmo.
4. Kavla in fröna så att de verkligen fastnar. Skär i vackra former. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Passa så att det inte blir bränt. Förvara i burk.
Morotsbröd
Morotsbröd i långpanna
5 dl mjölk
50 gram jäst
0,5 dl rapsolja
2 st morötter
1 tsk salt
2 msk mörk sirap
4 dl vetamjöl special
9 dl rovt rågmjöl
solrosfrön
pumpakärnor
flinsalt
- Värm mjölken fingervarm
- Lös upp jästen i mjölken och tillsätt rapsolja
- Riv morötterna och tillsätt dom
- Blanda i salt, sirap, vetemjöl special och nästan allt rågmjöl. Arbeta ihop till en kletig deg och låt jäsa 40 min
- Arbeta degen lätt och platta ut den i en långform (använd bakplåtspapper under). Det är lite kletigt att platta ut den. Börja med att göra det lite slarvigt och strö över solrosfrön, pumpakärnor och flingsalt. Platta sedan ut den ytterligare. Går lättare + att fröna fastnar bättre
- Skär i rutor c 24 st och låt jäsa ytterligare 30 min
- Grädda c 18 min i mitten av ugnen 225 grader
Ät nybakat. Går också bra att frysa in och tina upp när det skall ätas
Blåbärsscones
Receptet är för 4 personer.
- 1.5 dl mjölk
- 1/2 ägg
- 50 gram smör
- 1 dl havregryn
- 4 dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 1 ½ dl djupfrysta blåbär
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 tsk salt
Gör så här:
Blanda mjöl, gryn, socker, bakpulver, vanilj och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner de djupfrysta bären. Vispa ner ägget i mjölken och blanda ner den. Rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. (blir en kletig deg)
Dela degen i fyra bitar och forma till halvplatta runda kakor
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade med smör
Dinkelscones
Fina formarna fick jag av Jocke och Jenny i födelsedagspresent, mycket bra present till en bak fantast =)
8 st
Blanda
2 dl vetemjöl eller dinkelsikt
1 1/2 dl grahamsmjöl
2 msk vetekli
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
Blanda
1 dl kesella
1 ägg
2 msk smält smör
1 1/2 dl mjölk
Rör ihop och klicka ut i bullformar. Grädda 250 grader i 8-10 min
Shopping, löptur och tunnbröd
Wilmis är på benen igen och man kan nästan tro att hon aldrig haft ont. Blev sakta bättre under gårdagen och imorse sprang hon omkring igen. Är det något man lärt sig så är det att inte bli hysterisk över alla konstiga saker som inträffar, barn verkar dra på sig allt möjligt skumt. Blir jobb hemifrån imon iallafall så förkyldningen får lägga sig helt
Idag tog jag och jessica cyklarna till Allum. Blev en rejäl shopping och hittade allt jag var ute efter. Nya spring kläder och lite annat smått å gott
Nu är jag hemkommen efter att invigt nya löparskorna. Blev 8an idag och det känns riktigt bra. Fortfarande inte jättekul men orkar mer och mer.
Som belöning blir det nybakta tunnbröd med västerbotten ost och krabbklor.
Testar ett nytt recept som jag hittade här, hoppade över sockret. Får återkomma med hur det smakade
http://www.kokaihop.se/recept/mjukt-tunnbrod-i-stekpanna
Dinkelbullar
Vi skulle ju bakat cupcakes också men jag hade kvar ett par av mina misslyckade (goda men fula) och efter att ha provsmakat dom bestämde vi oss för att köra på dom. Nu skall jag bara jobba lite på utseendet ;) Blir alltså chocklad muffins med creame cheese och vit choklad frosting.
Ronja är så söt så jag dör, och snäll! Bebis sjuk ja! Kan inte någon uppfinna ett sätt att få en utan dom där 40 veckorna innan. Inte det minsta sugen på gravid igen och allt vad som hör till det.
Wilma stod för dukningen, alla fick var sitt körsbär =)
Semester
Igår åt vi räkor och åt ett, om jag får säga det själv, underbart bröd. Invigde min nya Kitchen Aid!
Blev foccacia med lite ny touch. Hade på olivolja, flingsalt, grovahackad färsk basilika och tunt skivad vitlök, så gott! Gjorde även ett som jag brukar göra med olivojla, flingsalt och rosmarin.
Man kan variera detta med vad man lägger över så jag tröttnar aldrig på det. Receptet hittar ni här, från Leila såklart http://www.recept.nu/1.121683/leila_lindholm/matbrod/mjol/foccacia
Provbakade även första omgången cupcakes till Tesses bröllop. Choklad med vit choklad/creame chees frosting. Med risk för att göra Tesse nervös så får jag erkänna att det gick åt skogen. Smakade mycket gott men frostingen blev katastrof. Men du kan va lugn Tesse, jag är mycket envis och kommer inte ge mig =) Roligt med ett uppdrag!
Wilma badade i poolen innan maten och var lite frusen. Tur att hon har en snäll pappa som gick med på att mata henne
Lördag idag och redan hunnit med en sprintur i ösregnet. Svensk sommar =) Om ett tag bär det av mot fam Harbeck för mat å dryck och trevlig sällskap. Hoppas att det skall spricka upp men det ser väl sådär lovande ut
Trevlig lördag!
Scones
Nu kommer Jessica strax hit på frukost sen skall vi bege oss ner mot partille och titta på badkarsrally. Fråga mig inte vad det är för något men det blir säkert kul =)
Nu blir det sconesbak! Brukar göra med dinkel och kesella men idag skall jag testa receptet nedan på klassiska. Får promenera bort dom sen
Klassiska scones
Ett härligt recept som ger fint, gyllenbruna, klassiska scones!
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 3 dl mjölk
- 100 gram smör
- 7-8 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
Gör så här
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!
Recept från scones.se
Grovt Lingonbröd
Här kommer recept på brödet som fanns på frukostbordet idag. Ett av mina favorit bröd. Är även superenkelt att göra. Ett bra recept för den som "aldrig bakar" då det inte behöver jäsa eller knådas. Så lycka till nu Carro, första steget till att bli en "bull mamma" =)
| Grovt Lingonbröd | |||||||
| 8 dl rågsikt | |||||||
| 2 dl rågkross | |||||||
| 1 dl havre eller vetekli | |||||||
| 1 dl linfrön | |||||||
| 1 tsk salt | |||||||
| 1/2 msk bikarbonat | |||||||
| 1/2 msk bakpulver | |||||||
| 1 tsk brödkryddor (kan uteslutas) | |||||||
| 1 dl lingonsylt eller rårörda lingon | |||||||
| 2 msk ljus sirap | |||||||
| 5 dl mild lätt yoghurt | |||||||
| Sätt ugnen på 175 grader | |||||||
| Blanda alla torra ingredienser | |||||||
| Blanda lingon, sirap coh yoghurt för sig och häll sedan i de torra ingredienserna | |||||||
| Lägg bakplåtspapper i en avlång bakform | |||||||
| Häll i degen och strö över lite rågkross | |||||||
| Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme | |||||||
| Stjälp upp brödet och låt det svalna på galler | |||||||
Äpple&kanel scones
Gårdagen var trevlig men allt för pigg var man inte. Vi drack och åt mängder av gott. Medans vissa (ink jag) testade viner lagade resten ett enormt tapas bord som bestod av bla friterade pilgrimsmusslor, tonfisk carpaccio, baconlindade dadlar, någon ruskigt god kräm med löjrom, thai scampi, friterad bläckfisk, råbiff m vaktelägg och mycker mer. Som ni hör var det inte synd om oss!
Nu har jag har Magnus precis haft en barnfri frukost. Äppel&kanel scones och stekt bacon. Testade ett nytt recept på scones i vecka och det var grymt gott! En nyttig alternativ till kanelbullar.
Saknar Wilmis som är hos farmor och farfar med kusinerna. Har ringt och sagt att det finns nybakta scones, hoppas det kan locka hit dom snabbare =)
| Äpple & kanelscones | |||||
| 2 1/2 dl dinkelmjöl | |||||
| 2 1/2 dl grovt rågmjöl | |||||
| 1 1/2 tsk bakpulver | |||||
| 3 msk honung ( flytande acasia) | |||||
| 0,25 dl olivolja eller rapsolja | |||||
| 1 ägg | |||||
| 2 dl lätt kesella | |||||
| 1 1/2 dl grovrivet äpple, gärna rött | |||||
| 4 tsk kanel | |||||
| 2 tsk kardemumma | |||||
| Sätt ugnen på 200 grader | |||||
| Blanda mjöl, bakpulver och honung | |||||
| Blanda olja och ägg | |||||
| Rör ner äggblandningen i mjölet | |||||
| Rör i kesella | |||||
| Tillsätt äpple, kanel och kardemumma. Rör till slät smet | |||||
| Klicka ut c 12 bollar på bakplåtspapper | |||||
| Strö över kanel | |||||
| Grädda c 10 min i mitten av ugnen | |||||
Första inlägget
Hur börjar man? Tja börjar väl bara helt enkelt...
Har spenderat veckan hemma från jobbet med feber och tandvärk. Nu är jag en tand fattigare och pencillinkur påbörjat, vill bli av med detta nu!
En positiv sak med det är att Wilmis varit hemma med mig och muntrat upp mig. Finns inget som gör en på så bra humör som en leende tjej. Vi har pendat mellan soffa, köket och lekplatsen.
Försöker väcka hennes intresse för matlagning redan nu, gäller att börja i tid =) Hade varit så roligt om hon tyckte det var lika kul som jag men hon pratar rätt mycket om "pappas fiskar" också så risken är väl att hon hänger med honom istället hehe. Hade iallfall en mysig stund tillsammans och bakade knäckebröd igår som hon stolt delat ut till nära och kära. Recept finns nedan. Supergott och lättbakat!
Receptet hittade vi på ica.se. Som fröer hade vi pumpakärnor, vallmo, sesamfrön, solrosfrön och linfrön
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 1/2 tsk salt
2 dl vetemjöl
8 dl grovt rågmjöl
valfri fröblandning
Gör så här
1. Lös upp jäst i ljummet vatten. Tillsätt salt, vetemjöl och grovt rågmjöl.
2. Arbeta degen väl. Låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 225°C. Knåda degen och dela upp i tre delar.
3. Kavla ut varje del med mycket rågmjöl så att den inte fastnar. När degen är ca 2 mm tjock, pensla med vatten och strö på de frön du vill ha.
4. Kavla in fröna så att de verkligen fastnar. Skär i vackra former. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Passa så att det inte blir bränt. Förvara i burk.
