Paradiset - Råholmen
På väg hem från Almön hälsade vi på moster och kusin med familj på Råholmen. Ett helt underbart ställe vid havet
Camping i bilder
Mycket god mat som vanligt
Grillbuffe
Mumsiga hamburgare
Romsås
Romsås
4 dl creme fraich (ej lätt)
1 msk majonäs
1 burk sikrom
1 msk hackad färsk dill
1 finhackad rödlök
1 msk hackad gräslök
salt
peppar
Vissa klädde upp sig till middagen
Nu kvällsmys i soffan, Wilma agerar fotograf
Krusbär och vanilj parfait
Krusbär och vanilj parfait
500 g mogna krusbär
1 msk råsocker
1/2 dl vatten
1 vaniljstång
Dela vaniljstången på mitten coh skrapa ur fröna, lägg i stång och frön i en kastrull. Lägg i allt i kastrullen och låt puttra 30 min utan lock. Låt kallna
Vispa 6 ägggulor med 1.5 dl socker till ett skum
Vispa 6 dl grädde och blanda med bärkompotten
Vänd ihop allt
Klä en avlång form med plastfolie och fyll
Låt stå i frysen c 5 tim
Ställ fram 5-10 min innan servering
Servera med valfria bär
Slottskogen
Fågel på rymmen
Min snygging och Wilma Spex
Jag unnade mig en fish and chips med tartar sås och vitt vin. Smakade mycket bra!
Emma var också hungrig. Wilma konstaterade att det är jobbigt att vara storasyster
Nu kommer snart mor och far på middag. Torsk med romsås och krusbärsglass till efterrätt står på menyn
El Corazon
Caipirinha med smak av passionsfrukt
Fina Cicci och Marie
Tapasbordet med min favorit friterad jalepenos längst fram
Vi tjejer + Mikael som kom med tåget från stockholm och fick hoppa in i tjejsnacket
Skogens guld
Hoppas inga grannar såg oss...;)
Ikväll blir det barnfritt för första gången för mig med drink och middag på stan med mina "kärra tjejer". Längtar!!!
På dansstunden lyssnar vi på denna skivan som jag stark rekommenderar till er som har barn
Barnen i action
Något av det bästa som finns
Dagens lunch, inte helt ovanlig hos oss. Torsk med smörstekt dill, kantareller, lättkokt ägg
Sallad med citron kyckling
Sallad med grönsallad, gröna ärtor, riven parmensan, knaperstekt bacon, valnötter och citronkyckling.
Tog Wilma på bar gärning när hon försökte sno en ärta från mig, längst upp till höger
Citronkyckling
Skär kycklingfile i små bitar. Lägg i marinad i rapsolja, paprikakrydda, salt och peppar. Låt ligga över natten eller ett par timmar. Stek så dom är genomstekta. Pressa i saften av en citron och lägg i salladen ljumna
Dressingen blev denna. God "köpedressing" utan massa tillsatt socker
Dessert blev min jordgubb och rabarber parfait med färska bär från trädgården. Recept finns under katagorin sötsaker
Förskolefröken Jessica och alla ungar
Snaps
Mynta och citron snaps
Lägg i fyra kvistar mynta, skalet av en citron och 1 msk råsocker i 1 liter vodka. Låt dra 4 dgr och sila av. Förvara tätt och servera väl kyld
Dill och citron snaps
Lägg i fyra blommor av krondill, skalet av en citron och 1 msk råsocker i 1 liter vodka. Låt dra 4 dgr och sila av. Förvara tätt och servera väl kyld
Skaldjurssoppa
Skaldjursoppa
4 personer förrätt eller 2 personer middag
Skal av kräftor, hummer, räkor
3 scharlottenlökar
2 msk smör
1 dl vitt eller rose vin
3 dl vatten
4 dl vispgrädde
1 msk dillfrön
salt
peppar
cayennepeppar
färsk dill
Fisk och skaldjur, jag använde torsk och räkor
Lägg skalen på en plåt och rosta i 5 min på 250 grader
Fräs lök i smör
Tillsätt skalen och dillfrön och fräs lite till
Tillsätt vatten och vin och låt koka c 5 min
Tillsätt grädde och låt puttra c 30 min
Låt stå en timme så den drar till sig
Sila av soppan och krydda efter smak
Lägg i fisk och skaldjur i bitar, blir klara på någon minut
Servera och njut!
Choklad pavlova
En perfekt pavlova skall vara krispig som en maräng runt om och seg längst in i mitten
Receptet kommer från Leila Lindholm. Min stod dock inne nästan 1.5 timme och blev ändå inte riktigt klar. Nästa gång skall jag testa högre värme
7 st äggvitor
5.25 dlströsocker
0.5 stcitron, saften
3 msk kakao
50 gmandelspån
Gör så här
1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig.
3. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader.
4. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat.
5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.
6. Skeda ut marängen till små fluffiga marängberg på en plåt med bakplåtspapper (alt. som en tårtbotten).
7. Grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter, de ska vara lite seg i mitten.
8. Toppa med vispad grädde och bär
Aioli med sting
En av nackdelen med kräftskiva (för en mat tokig som mig) är att man inte behöver laga så mycket. Gav mig iallafall på en aioli som blev väldigt lyckad
Aioli med sting
2 tsk dijonsenap
2 tsk vit vinäger
4 ägggulor
6 dl rapsolja
2-5 vitlöksklyftor (efter storlek och smak)
salt
kajennpeppar
Lägg fram ingredienserna i god tid så alla är rumsvarma. Rör ihop senap, vinäger och ägggulor. Vispa med elvisp på låg hastighet. Droppa samtidigt i oljan. Öka hastigheten efter hand och häll i oljan samtidigt.
Smaksätt med salt, vitlök, kajennpeppar. Snåla inte med kajennepepparn
Camping livet
Idag har vi kommit hem efter några härliga dagar och kvällar med våra vänner Lina, Johan & Vincent i deras villavagn på almö camping. Vi har haft underbart sommarväder och solat, badat, grillat och bara haft det bra.
Middag dag 1. Lax och scampi marinerade i chili, vitlök, ingefära, soyasås och rapsolja
Lina på Salt&Sill vid almö livs. Ett underbart ställe med massa godsaker. Detta rekommenderar jag till alla som har vägarna förbi. Lina hugger in på öl+2 nävar räkor för 99 kr. 
Öl och ostbricka för 99 kr
Emma och Magnus myser på Salt&sill
Johan med middagen dag 2. Grillad karre och majskolvar
Wilma och Johan tog ett dopp
Vincent
Min grillmästare
Hade turen att tajma in vårt besök med invigningsfest för altanen
Grillat är godast! Fläskytterfile, kycklingspett, scampi
Emma säger god natt
Rabarber och jordgubbs parfait
Receptet räcker till c 12 pers
Gör en rabarber och jordgubbskompott såhär
1 liter bär (jag använde 2/3 delar rabarber och 1/3 jordgubbar)
1 msk råsocker (nästa gång testar jag att utesluta detta lilla med)
1/2 dl vatten
1 vaniljstång
Dela vaniljstången på mitten coh skrapa ur fröna, lägg i stång och frön i en kastrull. Skala rabarbern (om det behövs) och dela i bitar. Lägg i allt i kastrullen och låt puttra 30 min. Låt kallna
Vispa 6 ägggulor med 1.5 dl socker till ett skum
Vispa 6 dl grädde och blanda med bärkompotten
Vänd ihop allt
Klä en avlång form med plastfolie och fyll
Låt stå i frysen c 5 tim
Servera med valfria bär
Sommarlyx
Idag tog jag en morgon promenad och plockade bär till frukosten. En av alla lyxiga saker med sommaren
Icas hasselnötter är supergoda i yoghurt/filen. Vet inte vad dom gjort med dom men mycket godare än andra
En fredag i dryck
Rödvin till maten
Kaffedrink till dessert - Lika delar kalua och captain morgon (rom). Fyll på med kaffe efter smak och toppa med vispad grädde
Anna of scandinavia - omdöme
Vill helt klart rekomendera denna vagnen. Totalpris 2700 kr (både ligg och sittdel) och då får man den hemskickad inom en vecka. Servicen var jättebra och vi fick snabb hjälp och svar på frågor innan vi handlade
http://www.annaofscandinavia.se
Vår vagn är svart, finns i rött också
Småsaker som kunde varit bättre...
- Man måste ta bort liggdelen när man skall fälla ihop vagnen
- Kan inte fälla ihop den med saker i korgen
- Denna modellen av vagn släpper in mycket sol/vind då sufletten är ganska liten. Vi har dock köpt till ett solskydd för 199 kr av teutonia som funkar jättebra
- Ganska svårt att lägga saker i korgen när man har liggdelen på
Salma lax
En av gårdagens godsaker var denna underbara lax med asiatiska smaker som koriander och chili
Gjord på den finaste laxen man kan få tag på. Inte gratis men värd sitt pris
Kesoplättar
Hemma efter en underbar helg på Skara sommarland. Vi hade jättetur med väder och haft det hur bra som helst. Verkligen ett paradis för barn och vi vuxna hade det minst lika trevligt. Hoppas det blir en tradition!
Vattenlandet var bäst! Nöjd Wilma och Vincent
Till kvällsmat testade jag något nytt, kesoplättar/pannkakor. Fortfarande lite mjöl i receptet men så petig är jag inte. Var jättegoda men något svår stekta. Har man en panna för plättar hade det nog gått lättare att göra mindre men vad gör det om dom blir lite trasiga
Kesoplättar 4 pers
4 ägg
3 1/2 dl mjölk
2 dl grahamsmjöl
200 g keso
2 msk smält smör
salt
kanel
kardemumma
Vispa ägg och mjök. Rör i mjöl och keso och blanda noga. Tillsätt smör och krydda. Stek på medelhög värme i smör. Är med lättvispad grädde och jordgubbar
Omelett med sikrom, gräddfil och rödlök
Väl hemma somnade tjejerna på soffan
Jag tog en regnig springtur och efter det blev det en omelett med sikrom, gräddfil och rödlök till middag. Jag snålade inte på rom idag...
Vispa ihop 3 ägg, 2 msk vatten, salt, peppar och tabasco med en gaffel. Stek på medelhög värme, peta i den lite då och då. Vik ihop och lägg upp. Toppa med gräddfil, rödlök och sikrom
Vit kladdkaka med grädde och jordgubbar
Igår blev efterrätten en gammal favorit i ny form. Vit kladdkaka där jag skippade glasyren som brukar vara och la över grädde och jordgubbar. Blev ännu godare och helt klart en ny favorit
Tårtan räckte till 10 sötsugna
250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
4 dl vispgrädde
1/2 liter jordgubbar
ev smultron
florsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 28 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen.
Vad händer?
Just nu njuter jag av livet för fullt. Mammaledig och strosar omkring med min vän Jessica och hennes Milo på promenader, umgås med familj och vänner, solar&badar, grillar och dricker rödvin, myser med mina tjejer osv.
Känns som en lååång semester precis börjat!
Imon väntar övernattning på skara sommarland med sävedalen gänget!
Vårt promenad sällskap utanför ett stängt bertillssons cafe
Mormor med sina tjejer
Bror Jonas underhåller Wilma och kusinbarn/gudbarn Maja
Inlagd stekt makrill
Dillen grovhackar man och steker i riktigt med smör tills den börjar få färg och blir knaprig
Magnus makrill fångst har också varit bra. Igår testade jag lägga in på liknande sätt som strömming. För att hålla det lite nyttigare tog jag bort paneringen och minskade på sockret. Kanongott!
Stek makrill fileer och krydda med salt, låt svalna. Koka upp en lag på 7 dl vatten, 1.5 dl socker och 2 dl ättika, låt svalna. Varva makrill med lök, valfria grönsaker, färsk dill, lagerblad och hela pepparkorn. Häll över lagen. Låt dra c 1 dygn
Färskostfyllda grönsaker
På grillen igår: ryggbiff med vitlökssmör, mini korvar och färsostfyllda grönsaker
Färskostfyllda grönsaker
Bland färskost naturell med hackad basilika, chili och svartpeppar och salt. Ta bort stammen ur champinjonerna och dela paprikor. Fyll med färskost och grilla på en sida alt tilllaga i ugn
