Rostat bröd med sylt, på LCHF vis
Jag kan bli galet sugen på rostat bröd med sylt. Testade att plocka fram ett lchf bröd ur frysen, dela på mitten och rosta. Det gick ju utmärkt, mums! Hallonen tinade jag och rörde tills dom gick sönder, socker behövs inte. Glöm inte mycket smör på mackan
Brödreceptet hittar ni här: http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/lchf-brod.html
Brödreceptet hittar ni här: http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/lchf-brod.html
Våfflor LCHF
Idag har vi ätit lunch, promenerat, lekt och fikat med Jessica&Milo. En helt vanlig dag i vårt "mammalediga liv" =)
Våfflorna blev ett lchf experiment och dom blev grymma! Mmmm måste göras snart igen
Våfflorna blev ett lchf experiment och dom blev grymma! Mmmm måste göras snart igen
10 st (3 hungriga personer)
1 dl mjölk
2 dl grädde
1 1/2 msk fiberhusk
1/2 dl mandelmjöl
50 g smält smör + till gräddning
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt
kardemumma
kanel
vaniljpulver
Gör såhär:
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta och krydda.
Låt smeten stå och dra några minuter.
Smörj järnet med smör mellan varje våffla
Hallon och kokosmuffins
Idag har vi sjukstuga här hemma och tycker lite synd om oss själva. Detta blev därför lunchen
½ dl kokosnötmjöl
½ dl pofiber
1 msk fiberhusk
½ tsk vaniljpulver
½ tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
4 ägg
50g smält smör
2 dl hallon
kokos
Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg och grädde. Häll i de torra ingredienserna och smöret. Klicka i 9 st formar. Lägg i hallon, i mitten eller i hela. Strö över kokos och grädda 175 grader mitten av ungen 20 min
Servera med vispad grädde
Blir (naturligtvis) inte lika söta som vanliga muffins så en klick grädde till passade bra. Riktigt mumsigt
½ dl kokosnötmjöl
½ dl pofiber
1 msk fiberhusk
½ tsk vaniljpulver
½ tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
4 ägg
50g smält smör
2 dl hallon
kokos
Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg och grädde. Häll i de torra ingredienserna och smöret. Klicka i 9 st formar. Lägg i hallon, i mitten eller i hela. Strö över kokos och grädda 175 grader mitten av ungen 20 min
Servera med vispad grädde
Blir (naturligtvis) inte lika söta som vanliga muffins så en klick grädde till passade bra. Riktigt mumsigt
Pizza med skinka och trattkantareller
Idag blev det pizza. Lchf såklart. Detta är en av få rätter Wilma (4 år) mumsar i sig lika glatt som "vanlig" mat
Pizzadeg 1 stor eller flera mindre
4 ägg
120 g creme cheese
2 dl vispgrädde
5 dl riven ost (jag använda västerbotten)
oregano
salt
peppar
Blanda ovan ingredienser. Häll ut på en djup långform. Grädda i 175 grader tills den blir gyllene, c 30 min
Ta ut och bred på ett tunnt lager med tomatsås. Lägg på riven ost och fyllning. Grädda i 220 grader 5-10 min
Min tomatsås:
Blanda tomatpure, passerade tomater, pressad vitlök och svartpeppar
Min fyllning:
Västerbottenost
Rökt skinka
Smörstekta trattkantareller
Hackad salladslök
Hackad röd chili
Pizzadeg 1 stor eller flera mindre
4 ägg
120 g creme cheese
2 dl vispgrädde
5 dl riven ost (jag använda västerbotten)
oregano
salt
peppar
Blanda ovan ingredienser. Häll ut på en djup långform. Grädda i 175 grader tills den blir gyllene, c 30 min
Ta ut och bred på ett tunnt lager med tomatsås. Lägg på riven ost och fyllning. Grädda i 220 grader 5-10 min
Min tomatsås:
Blanda tomatpure, passerade tomater, pressad vitlök och svartpeppar
Min fyllning:
Västerbottenost
Rökt skinka
Smörstekta trattkantareller
Hackad salladslök
Hackad röd chili
LCHF Bröd
Idag har det varit bakstuga här hemma! Nu är frukost/mellanmål/kvällsmat klart för ett tag. Oopsie brukar jag göra men dom andra var första gången. Båda två blev jättelyckade! Det ljusa blev favoriten hos hela familjen.
Oopsie recept hittar ni här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/june/oopsie-pa-frukostbordet.html
Ljus fralla
4 dl bakerix
4 ägg
valfria frön (gärna pumpakärnor)
Vispa äggen pösiga i c 3 minuter med elvisp. Häll i bakerix och knåda degen samtidigt med degkrokar (går säkert att röra i för hand också). Smeten blir som en gröt. Klicka ut till 8 st bullar på bakplåtspapper. Blöt en sked med kallt vatten och gör bullarna någolunda släta. Strö över frön och peta ner dom lätt så dom fastnar. Grädda i ugn 175 grader c 17 min. Dela dom på höjden när du äter dom
Grov limpa
3 dl linfrön
1 dl sesamfrön
0,75 dl hasselnötter
0.75 dl mandel
0.75 dl fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk brödkryddor
Mixa ovan till ett mjöl
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg
Blanda ihop ovan och rör ihop med mjölet. Klä en brödform med bakplåtspapper och fyll. Strö över solroskärnor. Grädda i 75 min 175 grader längst ner. Ta ur formen och låt svalna. Skär i tunna skivor när du äter det
Oopsie recept hittar ni här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/june/oopsie-pa-frukostbordet.html
Ljus fralla
4 dl bakerix
4 ägg
valfria frön (gärna pumpakärnor)
Vispa äggen pösiga i c 3 minuter med elvisp. Häll i bakerix och knåda degen samtidigt med degkrokar (går säkert att röra i för hand också). Smeten blir som en gröt. Klicka ut till 8 st bullar på bakplåtspapper. Blöt en sked med kallt vatten och gör bullarna någolunda släta. Strö över frön och peta ner dom lätt så dom fastnar. Grädda i ugn 175 grader c 17 min. Dela dom på höjden när du äter dom
Grov limpa
3 dl linfrön
1 dl sesamfrön
0,75 dl hasselnötter
0.75 dl mandel
0.75 dl fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk brödkryddor
Mixa ovan till ett mjöl
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg
Blanda ihop ovan och rör ihop med mjölet. Klä en brödform med bakplåtspapper och fyll. Strö över solroskärnor. Grädda i 75 min 175 grader längst ner. Ta ur formen och låt svalna. Skär i tunna skivor när du äter det
Ljust LCHF bröd
Igår testade jag att baka ett lchf bröd på kokosnötsmjöl. Blev riktigt gott och kan användas till lite vad som. Frukostbröd/tillbehör/i efterrätter mm. Kokossmaken känns så det får man gilla
Kokosnötsmjöl köper man i välsorterade butiker eller på nätet lchfbutiken.se
Kokosnötsmjöl köper man i välsorterade butiker eller på nätet lchfbutiken.se
Ingredienser:
10 ägg
50g smält normalsaltat smör
1 tsk salt
1,75 dl kokosnötmjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här
Vispa äggen pösigt och häll i det smälta smöret och saltet blanda runt och till sist de torra ingredienserna.
Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll smeten i, toppa med sesamfrön och/eller vallmo.
Grädda i 175 grader i 40 minuter i mitten av ugnen
Hos oss har det hittillls används som tillbehör till klassiska löjromsförrätten (smörstekt) och rostat på frukostbrickan
Orginalreceptet på detta bröd kommer från http://mariannslchf.se/
50g smält normalsaltat smör
1 tsk salt
1,75 dl kokosnötmjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här
Vispa äggen pösigt och häll i det smälta smöret och saltet blanda runt och till sist de torra ingredienserna.
Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll smeten i, toppa med sesamfrön och/eller vallmo.
Grädda i 175 grader i 40 minuter i mitten av ugnen
Hos oss har det hittillls används som tillbehör till klassiska löjromsförrätten (smörstekt) och rostat på frukostbrickan
Orginalreceptet på detta bröd kommer från http://mariannslchf.se/
Taco Wraps
Idag blev det en variant av tacos till middag, smarrigt värre! Wrapsen kan fyllas med allt möjligt och är perfekta till picknicken. Skulle beskriva dom som nån mix av pannakaka och omelette
Wraps 2 stora eller 4 mindre. Bilden visar stora
3 ägg
6 msk grädde
1 msk fiberhusk
Vispa ihop allt och låt vila ett par minuter. Stek på bägge sidor på medelhög värme i smör. Låt svalna och gärna stå i kylskåpet nån timme innan
Wraps 2 stora eller 4 mindre. Bilden visar stora
3 ägg
6 msk grädde
1 msk fiberhusk
Vispa ihop allt och låt vila ett par minuter. Stek på bägge sidor på medelhög värme i smör. Låt svalna och gärna stå i kylskåpet nån timme innan
Mandelbröd på 2 min
Nybakat lchf bröd på 2 minuter. Visst låter det för bra för att vara sant? Men det funkade faktiskt och smakade riktigt gott!
2 portioner
1 dl mandelmjöl (jag hade inget hemma så mixade sötmandel)
1 ägg
25 g smält smör
en gnutta salt
1 tsk kardemumma (kan uteslutas)
Vispa ägget och häll i djup tallrik. Mosa i resten med en gaffel. Tilllaga i mikron i 2 min. Ät nygräddat med smör och ost
Smeten innan gräddning
Efter 2 min, klart!
En "vanlig" ostmacka till frukost, mums
2 portioner
1 dl mandelmjöl (jag hade inget hemma så mixade sötmandel)
1 ägg
25 g smält smör
en gnutta salt
1 tsk kardemumma (kan uteslutas)
Vispa ägget och häll i djup tallrik. Mosa i resten med en gaffel. Tilllaga i mikron i 2 min. Ät nygräddat med smör och ost
Smeten innan gräddning
Efter 2 min, klart!
En "vanlig" ostmacka till frukost, mums
Kokosplättar
Idag blev det en annan variant på plättar, med kokos. Smakade mycket kokos men gillar man det ska man absolut testa dessa. Var lätt att bränna så var noga med att håll medelvärme. Jag var lite för ivrig och brände mina lite i kanterna. Hade slut på grädden och åt med en smörklick och kanel, funkade bra men jag tror grädde och bär hade passat ännu bättre. Jag älskar recept som innehåller allt jag brukar ha hemma, som dessa!
2-3 portioner
3 ägg
1 1/2 dl kokos
1 1/2 dl vispgrädde
en gnutta salt
1 tsk kardemumma
Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl. Vispa ihop allt. Låt svälla 5-10 minuter. Stek tunna plättar i smör i en stekpanna.
Kesoplättar med kanel och kardemumma
Vet inte om jag har blivit egenkär men helt plötsligt är allt jag gör magiskt gott. Dessa fick även Wilma att jubla och hon tyckte det var det godaset jag någonsin gjort och bättre än pannkakor, vilket betyg från en 4 åring va =)!
Galet goda! Min nya favoritfrukost
Blir c 12 st och räcker till 2 personer om man bara äter detta
3 ägg
250 g keso
3 msk dinkelmjöl eller mandelmjöl (mandelmjöl=lchf, dinkelmjöl=lite mer lättstekta. Båda lika gott)
en nypa salt
1 tsk kardemumma
1 msk kanel
Blanda allt i mixer. Låt svälla ett par minuter. Stek små plättar i mycket smör. Njut av dom nygräddade tillsammans med grädde och bär
Galet goda! Min nya favoritfrukost
Blir c 12 st och räcker till 2 personer om man bara äter detta
3 ägg
250 g keso
3 msk dinkelmjöl eller mandelmjöl (mandelmjöl=lchf, dinkelmjöl=lite mer lättstekta. Båda lika gott)
en nypa salt
1 tsk kardemumma
1 msk kanel
Blanda allt i mixer. Låt svälla ett par minuter. Stek små plättar i mycket smör. Njut av dom nygräddade tillsammans med grädde och bär
Sesamkex
Supergoda kex som funkar som frukost/mellanmål med smör och pålägg eller till ostbrickan. Hur enkla som helst att göra också, alltid ett stort +
Sesamkex:
2 dl sesamfrö
1 ägg
2 msk vatten
flingsalt
ev nymalen svarpeppar
Rör ihop ingredinserna (utom svartpeppar), klicka ut små högar (de rinner ut lite, så var lite varsam) på en plåt med bakplåtspapper. Peppra lite på toppen, om man vill ha det. Grädda 20-25 minuter på 150 grader, slå sedan av ugnen och låt stå på eftervärme i cirka 10 minuter.
Jag lyckades inspirera Jessica med mitt korvstroganoff inlägg för några dagar sen. Tur för idag blev jag bjuden på lunch =) Hon spexade till det och la i ärtor och det blev så gott så
Milo fick också äta men åt väl tyvärr sådär. Vill minnas att Wilma hellre mumsade i sig barnmaten än min när hon var iden åldern, konstiga barn
LCHF paj
Idag testade jag en ny paj som jag tackar Marie och Cicci för inspiration och recept! Den blev väldigt lyckad. Kanske dock är fel att kalla den paj för smaken var åt omelette hållet men den var mycket god!
Jag kommer använda detta receptet flitigt och variera med olika fyllningar. Bara att byta ut kantarellerna och/eller osten. Tex rökt skinka och parmensanost
Ingredienser:
Pajdeg
1msk smör
2 ägg
1 dl vatten
Fyllning
5 ägg
4dl vispgrädde
300gram västerbottenost
1/2tsk salt
1/2 svartpeppar
4 dl stekta kantareller
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Lägg smöret i en pajform, kör sedan in den i ugnen tills smöret har smält. Ta sedan ut den.
3. Vispa ihop 2 ägg och 1dl vatten. Fyll sedan pajformen, in i ugnen och låt den vara där i ca 10min, tills den har fått en fin färg. Ta ut och låt svalna
4. Lägg i kantarellerna
5. Vispa samman äggen, grädden och västerbottenosten, salt och peppar
6. Fylla pajformen med smeten, in i ugnen i ca 45min
Jag kommer använda detta receptet flitigt och variera med olika fyllningar. Bara att byta ut kantarellerna och/eller osten. Tex rökt skinka och parmensanost
Ingredienser:
Pajdeg
1msk smör
2 ägg
1 dl vatten
Fyllning
5 ägg
4dl vispgrädde
300gram västerbottenost
1/2tsk salt
1/2 svartpeppar
4 dl stekta kantareller
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Lägg smöret i en pajform, kör sedan in den i ugnen tills smöret har smält. Ta sedan ut den.
3. Vispa ihop 2 ägg och 1dl vatten. Fyll sedan pajformen, in i ugnen och låt den vara där i ca 10min, tills den har fått en fin färg. Ta ut och låt svalna
4. Lägg i kantarellerna
5. Vispa samman äggen, grädden och västerbottenosten, salt och peppar
6. Fylla pajformen med smeten, in i ugnen i ca 45min
Frökex
Ännu en härlig dag med massa sol. Började dagen hos Jessica med frukost och sedan blev det långpromenad för lite shopping
Emma fick en dinglis och blev glad för den. Wilma tyckte vi skulle fota hur glad hon var
Frukosten hos jessica var lyxig och bestod av yoghurt, färsk frukt, parmaskinka och ägg. Jag hade även med frökex som jag bakade igår. Om man äter lchf/gi kan jag verkligen rekommendera att göra dessa. Ingen smaksensation i sig men med smör och ost på funkar det bra till frukost/mellanmån. Inget mjöl alls så dom måste klassas som supernyttiga
Lagt upp recptet innan men här kommer det igen...
Ingredienser:
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
Flingsalt
Gör så här
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst sex timmar. Förslagvis över natten, eller över dagen. Fröna suger åt sig vätskan och linfröna bidrar till att det blir "kletigt".
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform, försök få det så jämnt som möjligt. Strö över salt efter behag.
Grädda i 125°c i en timme med stängd ugnslucka.
Sänk därefter värmen till 100°c och grädda ytterligare en timme och öppna ugnsluckan lite då och då (ungefär varje kvart) för att släppa ut fukten.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och ha ugnsluckan öppen lite grann (bara en glipa) och låt stå där tills ugnen svalnat.
Ta ut och bryt i valfria stora bitar.
OBS! Det ska bli krispigt och torrt! Om smeten fortfarande är mjuk efter den andra timmen, låt grädda en liten stund till och känn av med jämna mellanrum.
Det är bra om det mesta av smeten är torr och krispig då man stänger av ugnen.
Ät med smör/Bregott och ost!
Emma fick en dinglis och blev glad för den. Wilma tyckte vi skulle fota hur glad hon var
Frukosten hos jessica var lyxig och bestod av yoghurt, färsk frukt, parmaskinka och ägg. Jag hade även med frökex som jag bakade igår. Om man äter lchf/gi kan jag verkligen rekommendera att göra dessa. Ingen smaksensation i sig men med smör och ost på funkar det bra till frukost/mellanmån. Inget mjöl alls så dom måste klassas som supernyttiga
Lagt upp recptet innan men här kommer det igen...
Ingredienser:
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
Flingsalt
Gör så här
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst sex timmar. Förslagvis över natten, eller över dagen. Fröna suger åt sig vätskan och linfröna bidrar till att det blir "kletigt".
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform, försök få det så jämnt som möjligt. Strö över salt efter behag.
Grädda i 125°c i en timme med stängd ugnslucka.
Sänk därefter värmen till 100°c och grädda ytterligare en timme och öppna ugnsluckan lite då och då (ungefär varje kvart) för att släppa ut fukten.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och ha ugnsluckan öppen lite grann (bara en glipa) och låt stå där tills ugnen svalnat.
Ta ut och bryt i valfria stora bitar.
OBS! Det ska bli krispigt och torrt! Om smeten fortfarande är mjuk efter den andra timmen, låt grädda en liten stund till och känn av med jämna mellanrum.
Det är bra om det mesta av smeten är torr och krispig då man stänger av ugnen.
Ät med smör/Bregott och ost!
Äggmuffins
Idag tittade Frida, Ronja och Tesse förbi på lunch. Blev bla ett nytt experiment, äggmuffin. Riktigt gott! Kommer bli en favorit till picknick korget i sommar. Funkar även som frukost, mellanmål, tillbehör till middagen mm och går att variera med massa smaker
Äggmuffins c 12 st
9 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt
peppar
2 paket bacon
oregano
Skär bacon i små bitar och knaperstek. Blanda alla ingredienser. Häll i muffinsformar, krydda med oregano och grädda 175 grader 20 min
Jag delade satsen på två och tillsatte fetaost, basilika och hackade soltorkade tomater i hälfen. Båda varianterna blev goda.
Äggmuffins c 12 st
9 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt
peppar
2 paket bacon
oregano
Skär bacon i små bitar och knaperstek. Blanda alla ingredienser. Häll i muffinsformar, krydda med oregano och grädda 175 grader 20 min
Jag delade satsen på två och tillsatte fetaost, basilika och hackade soltorkade tomater i hälfen. Båda varianterna blev goda.
Keso och mandelkaka
Testade ett recept på en nyttig kaka som passar utmärkt som mellanmål eller kvällsmat. Påminner om ostkakan jag gjort med keso men inte lika söt. Med lite grädde och bär till gjorde inte det något.
Kan smaksätta den som man vill, jag skall testa med saffran. Kan också tänka mig att göra den ganska neutral i smaken och äta med rårörda lingon och bacon som lunch eller mellanmål
Keso och mandelkaka
Vispa 2 äggvitor till hårt skum. Blanda 250 g keso och 1 ägg i en annan burk. Krydda med kanel, kardemumma och c 100 g hackad mandel. Blanda allt och häll i form smord med smör och kokos. Tilllaga längst ner i ugn 200 grader c 20 min. Ät med vispad grädde och bär
Kan smaksätta den som man vill, jag skall testa med saffran. Kan också tänka mig att göra den ganska neutral i smaken och äta med rårörda lingon och bacon som lunch eller mellanmål
Keso och mandelkaka
Vispa 2 äggvitor till hårt skum. Blanda 250 g keso och 1 ägg i en annan burk. Krydda med kanel, kardemumma och c 100 g hackad mandel. Blanda allt och häll i form smord med smör och kokos. Tilllaga längst ner i ugn 200 grader c 20 min. Ät med vispad grädde och bär
Varm Oopsie till middag
Efter en lång dag på liseberg fanns ingen ork till att laga någon middag. Slängde ihop en varm sallad med det som var kvar av frukostens oopsie och bacon och det blev helt underbart gott, ibland har man tur =) Detta kommer göras igen
Lägg sallad på ett fat. Knaperstek bacon och lyft ur stekpannan. Stek oopsie i baconfettet. Lägg över vit mögelost (castello) och bacon
Efterrätt. Jordgubbar doppade i mörk choklad och kokos
Det var en helt perfekt dag att gå på Liseberg idag. Lite folk, soldis och lagom varmt. Vi firade att Wilma blivit storasyster och hon fick göra precis som hon ville hela dan
Väldigt passande vann pappa en Simpson figur till Wilma Simson
Wilma fotade oss
Emma hängde med Homer
Nöjd tjej!
Lägg sallad på ett fat. Knaperstek bacon och lyft ur stekpannan. Stek oopsie i baconfettet. Lägg över vit mögelost (castello) och bacon
Efterrätt. Jordgubbar doppade i mörk choklad och kokos
Det var en helt perfekt dag att gå på Liseberg idag. Lite folk, soldis och lagom varmt. Vi firade att Wilma blivit storasyster och hon fick göra precis som hon ville hela dan
Väldigt passande vann pappa en Simpson figur till Wilma Simson
Wilma fotade oss
Emma hängde med Homer
Nöjd tjej!
Oopsie på frukostbordet
Idag blev det oopsie till frukost. Kräver lite pålägg men det är inte alls ett dumt alternativ till bröd. Kan användas till lite allt möjligt, hamburgare, korv, fylla istället för tunnbröd osv. Idag gjorde jag dubbel sats och slängde in hälften i frysen.
Smoothie och knaperstekt bacon till det. Smoothie gjord på jordgubbar, röda vinbär,turkisk yoghurt, mjölk och honung.
Ca 6 st oopsies
3 ägg
100 gram philadelphiaost
1/2 krm salt
3 tsk finkrossad linfrö
1 tsk bakpulver.
Vallmofrö eller sesamfrö
Gör så här:
Skilj på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det skall bli som när man gör marräng, vitorna skall inte rinna ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten och linfröna. Blandade i bakpulver och
vänd sedan försiktigt ner ostsmeten tillsammans med de vispade vitorna.
Rör inte runt utan vänd försiktigt ner ostblandningen
Klicka sedan ut så det blir 6 smetklickar på ett bakplåtspapper som är smord och strö över vallmofrö eller sesamfrö. Grädda det sedan i ugnen på 175 grader i ca 25 min i nedre delen av ugnen (20 min varmluft
