LCHF pizza

Idag blev det pizza middag. Lchf pizza i botten toppad med ruccola och rödlök




Pizzadeg
4 ägg
4 msk vatten
2 dl kokosmjöl
4 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk oregano
1 tsk salt

Vispa ägg poröst. Rör i vatten. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan i. Kavla ut på en plåt. Använd plastlim mellan då degen är kletig. Tilllaga 7 min 200 grader. Ta ut och topppa med valfri topping och tillaga c 10 min i ugn

Vår topping idag
Tomatpure
Riven ost
Riven julskinka
Soltorkade tomater + marinaden de legat i
Feferoni


Nybakade kardemummafrallor

Finns det något bättre än nybakat bröd till frukost! Idag blev det lchf frallor med smak av kardemumma. 5 min förberedelser och 15 min i ugnen, smidigt värre



4 dl bakerix
4 ägg
1 tsk kardemumma
blå vallmo

Vispa äggen pösiga i c 3 minuter med elvisp. Häll i bakerix och kardemumma och knåda degen samtidigt med degkrokar. Smeten blir som en gröt. Klicka ut till 6 st bullar på bakplåtspapper. Blöt en sked med kallt vatten och gör bullarna någolunda släta. Strö över vallmo. Grädda längst ner i ugn 175 grader c 17 min. Dela dom på höjden när du äter dom



Julskinka, lchf

Julskinka! Har hon blivit tokig tänker ni som är trötta på julmaten. Det kanske jag har men jag rekommenderar er att göra detsamma

Kostar så gott som ingenting såhär efter jul och perfekt att tillaga, svalna, riva/hacka/skiva och frysa in i portionsförpackningar. Lätt och smidigt att ta fram och ha i omeletter, pajer, wok, pizza mm

Så ut och shoppa julskinka nu!



Vispa ihop ett ägg med dijonsenap. Pensla skinkan och strö över mandelmjöl eller pofiber. Tillaga i ugn


Grönt mos

Grönt mos är ett bra tillbehör för oss som vill undvika/hålla nere på kolhydraterna. Finns så mycket goda alternativ till pasta/ris/potatis/bröd så jag förstår faktiskt inte folk som säger att dom inte skulle klara sig utan


Grönt mos till vänster på bilden

Cirkamått

4 buketter blomkål
4 buketter broccoli
2 msk grädde
2 msk riven stark ost
flingsalt
svartpeppar
lökpulver

Koka blomkål och broccoli mjuka. Mixa tillsammans med grädde, ost och kryddor. Glöm inte smaka av! Ät direkt eller värm på låg värme när det skall ätas

Solgul kesella

Är inte det minsta trött på julens saffrans smak och idag åkte lite i frukosten. Ett bra sätt att pigga upp den annars kanske tråkiga kesellan. Tillsammans med en bärkompott blev det riktigt smarrigt




Kesella:
Rör ihop kesella med vaniljpulver och saffran.

Bärkompott:
Koka upp ett par frusna bär tillsammans med några droppar vatten tills det tjockar, låt svalna något (jag använde rabarber och jordgubb)

Toppa med valfria frön/nötter


Lax och spenat paj/omelette - lchf

Hade en bit rökt lax kvar från jul så det fick bli en paj till lunch. Spenat finns alltid i min frys - gott och väldigt nyttigt



2 personer

4 ägg
1 dl riven ost
1/2 dl grädde
salt
peppar
1 stor näve bladspenat
4 skivor rökt lax

Tina bladspenaten och hacka laxen. Vispa ihop ägg, ost, grädde, salt och peppar. Lägg i spenat och lax. Smörj en liten form och häll i smeten. Laga i ugn c 20 min 175 grader


Tomtegröd lchf

Frukosten idag blev en lchf variant av tomtegröt. Smakar inte som den vanliga gröten men äts på samma sätt och samma smaker



Såhär lätt gör man den:

Smält 1 msk smör i en kastrull
Lägg i 125 g keso, 2 ägg, 1 msk grädde, 1 tsk vaniljpulver, 1 tsk kanel, 1 tsk sötningsmedel och rör om tills det tjocknar
Servera med mandelflarn, kanel och ev mjölk

Nästa gång ska jag testa att smaksätta med lite saffran!


Tunn saffranspannkaka

Pannkaksfrukost med julkänsla idag



6 st pannkakor

5 ägg
1 dl vatten
1/2 dl kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver
1 påse saffran
1 nypa salt

Blanda allt och låt svälla ett par minuter. Stek tunna pannkakor i smör. 

Ni som inte kör lchf och har kokosmjöl eller fiberhusk kan byta ut mot dinkelmjöl
 




Zucchini pasta

Idag blev det chilin jag gjorde häromdan till lunch (http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/november/chiligryta.html). Hyflade zuccini och la i botten. Blev väldigt god när den blev varm och lite mjuk av köttet.
Detta ska jag äta till köttfärsås nästa gång eller andra grytor.





Kokosbollar lchf

Wilma älskar och baka (till min stora förtjusning). Häromdan bakade vi lchf kokosbollar som fick bra betyg av alla i familjen



15-20 st

2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljpulver
1-5 msk sukrin/sötrix
2-5 msk kakao
100 g kokos + att rulla i
100 g smör

Låt smöret stå framme en stund och blanda allt. Forma små bollar och rulla i kokos. Låt stå i kylen ett tag. Ta sedan fram ett par minuter innnan dom skall ätas


Detta satte igång ett sug på att baka julgodis så vi såg till att bjuda in fam Simson på söndag. Nu är julgodis tillverkningen igår. Recept kommer när det är klart och provsmakat. Tog snabbt ett beslut att skippa lchf just denna dag så vänta er inga figurvänliga recept ;) Menyn är sillllunch och julgodis, två av de bästa sakerna med julen


Chokladröra

Ibland kan jag få ett helt obeskrivligt sug efter godis/sötsaker. Då brukar jag bara äta, det kommer tillräckligt sällan för att jag kan göra det. Idag fick jag det dock för sent för att orka ta mig till affären och här hemma är skåpen rensade. Testade på att göra en lchf vänlig chokladröra som stillade mitt sötsug. 

Smakade betydligt bättre än vad det såg ut =)



1 msk kakao
1 msk vispgrädde
1 tsk sukrin

Rör ihop och ät



 


Knäckebröd

Äntligen ett gott lchf knäckebröd. Älskar knäcke med smör och mycket ost

2 plåtar

2 dl solrosfrön
1/2 dl krossade linfrön
1/2 dl sesamfrön oskalade
1/2 dl pinjekärnor alt pumpakärnor
4 msk fiberhusk
1 tsk salt
5 dl vatten

Blanda allt. Låt svällla 10 min. Det blir som en kletig klump. Dela den och lägg varje klump på bakplåtspapper och lägg bakplåtspapper över. Pressa ut med händerna eller kavla. Grädda i 160 grader 1 tim och 15 min. Har det inte stelnat då stäng av och öppna ugnen och låt stå på eftervärme



Lakritspastiller

Hemma från en förmiddag med bus på öppna förskolan, lunch och promenad i det underbara höst/vinter vädret. Såhär kan en helt vanlig fika på öppna förskolan se ut. En bär prinsess klänning, en ligger på golvet, en ligger på sne och mammorna får sitt efterlängtade kaffe


Man blir trött av en förmiddag ibland alla barn och just nu känner jag mig som Milo gjorde på vägen hem. Ska göra ett försök att rycka upp mig med lite träning och sen fixa till mig för middag på stan!



Om det är någon mer än jag där ute som är svag för godis, gärna lakrits. Så vill jag tipsa om dess lakritspastiller. Smakar inte alls som godis så förvänta er inte det. Men smakar lakrits och stillar det värsta godissuget. Perfekta att ha hemma

Finns på nätet (tex lchfbutiken) eller i affärer som säljer lchf produkter. Jag har turen att vår närbutik, ica supermarket vallhamra torg, gör det


från lchfbutiken.se 

Hårda pastiller helt utan tillsatser, socker eller sötningsmedel.

Innehåll: extrakt från äkta lakritsrot från ekologiska odlingar.
En ask innehåller 25g = 6,5g kolhydrater i hela asken (ca 90 pastiller)



Sesambröd

Imorse åt vi en helt "vanlig" frukost. Ostmacka och kokt ägg. Kan bli galet sugen på vanlig macka ibland. Finns ju mängder med lchf bröd så man behöver inte gå och längta, bara till att baka. Bröden behöver aldrig jäsa heller vilket är skönt. På 20 min har man rykande färskt bröd



1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 dl skalade sesamfrön
3 ägg
2 dl riven ost

ev vallmö

Blanda alla torra ingredienser. Lägg i ost och ägg och rör till en jämn smet. Bred ut på bakplåtspapper och strö över vallmo om ni vill ha det. Grädda mitt i ugnen 225 grader 8-10 min.


Mums!


Snart skall jag och mina tjejer gå till öppna förskolan och ikväll väntar middag med mina vuxna tjejer på stan.
Ha en härlig dag!



Saffranskaka

Jag längtar efter allt man äter på julen, som saffran till exempel. Testade därför en ny kaka som genast blev en favorit. Gillar ni saffranspannkaka och ostkaka så baka denna genast! Glöm inte grädden och hallon till





Kakan:
4 ägg
500 g keso
1 dl hackad sötmandel
3 dl vispgrädde
1 msk kanel
1 påse saffran
2 msk sötningsmedel eller socker (öka/minska beroende på hur söt ni vill ha den)
Formen:
smör
1 dl mandelflarn

Blanda ingredienserna till kakan. Smörj en form med smör och lägg i hälften av mandelflarnen. Häll i kaksmeten och strö över resten av mandelflarnen.

Grädda i 200 grader 45-50 min

Äpplepaj

Idag blev det fika. En riktigt god sådan. Ni som älskar äpplepaj och gillar nötter och kokos måste testa, både lchf ätare och ni andra



Äpplepaj

3 äpplen
2 msk sötmandel
2 msk hasselnöt
2 msk kokosflingor
100 g smör
kanel
kardemumma

visprädde
vaniljpulver

Skall och dela äpplena. Lägg i form och pudra över kanel och kardemumma. Mixa nötter och kokos och klicka i smöret på slutet. Smula över äpplena och tillaga c 20 min på 175 grader, tills äpplena är mjuka och pajen fått färg

Servera med lätt vispad grädde smaksatt med vaniljpulver

American pancakes

Igår surfade jag runt och hittade detta recept på en blogg. Jag älskar att testa nya recept så detta fick bli dagens frukost. Supergoda! Kanske inte riktigt lika goda som mina favoritplättar (http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/august/kesoplattar-med-kanel-och-kardemumma.html) men jag rekommenderar er helt klart att göra dessa!

Receptet är stulet från http://ellastankar.blogg.se/



4 st

200g philadelphiaost
0,5 tsk vaniljpulver
3 ägg
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl fiberhusk

Vispa osten slät, helst med elvisp. Blanda sedan i vaniljpulver och ägg. Rör samman till en slät smet. Rör sedan i fiberhusk blandat med bakpulver och lat det svälla en stund. Grädda sedan pannkakorna i en panna med smör. Servera med vispad grädde smaksatt med vaniljpulver och valfria bär.

Obs: smeten blir som en deg. Lägg en klick i stekpannan och tryck till med stekspaden



Pones med osttopping

Idag testade jag ett lchf alternativ till bröd. Blev bra. Pofiber och fiberhusk hittar ni i välsorterade affärer (tex ica maxi) ibland glutenfritt



Pones 6 st
5 ägg
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g smält smör
3 msk vispgrädde
1 dl smakrik ost

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och låt svalna lite
Vispa äggen fluffiga med elvisp
Tillsätt smör och grädde till äggen
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dessa
Låt svälla 5 minuter
Klicka ut smete på bakplåtspappret
Grädda sen bröden i ca 12 minuter.

Langos, eller?

Jag är galen i langos, inte direkt nyttigt tyvärr. Idag åt vi detta. Skulle inte säga att brödet smakade som langos bröd men med dessa tillbehör var just langos det första mina smaklökar refererade till.

Brödet var helgens ostbröd som redan gjorts 2 gånger, idag med parmensanost. Gott!
Recept här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/october/ostbrod.html




Ostbröd

Frukosten blev kokt ägg, macka med ost och bacon. Testade ett nytt bröd som var jättegott, hur enkelt som helst att göra också. Smakade mycket ost så påminnde lite om de där ljusa frallorna med ost på toppen och dom smakar ju inte fy skam



5 st bröd

1 dl mandelmjöl
2 ägg
2 dl riven ost, gärna stark
1 tsk bakpulver
vallmofrön

Blanda allt utan vallmofrön. Klicka ut på en plåt och strö över vallmofrön. Grädda 10-12 min 225 grader

Tidigare inlägg
RSS 2.0