Scampi på grillen
Blir mycket grillat hemma hos oss. Finns inget bättre än att sitta med ett glas rött och känna grilldoften. Det bästa med grillat är att när allt är förberett kan man slappa medans sambon gör det sista ;)
Det värsta med grillat är att grillmästarn får allt beröm oavsett hur många timmar förberedelser man lagt ner men det får det vara värt!
Igår la vi scampi, fläskfile och kycklingklubbor på grillen. Scampin var extra god! Gjorde en fuskvariant men annars brukar receptet se ur såhär
Gör en marinad av hälften rapsolja och hälften soyasås, hackad vitlök, hackad chili och svartpeppar. Lägg i scampi. Grilla sedan på spett. Pensa på mer marinad i slutet alt lägg i dom grillade räkorna i marinaden igen
Min fusk marinad igår var utan vitlök och torkad chili i brist på färska saker i kylen. Funkade bra det med
Scampi naturell. Finns alltid en påse i frysen hos oss
Dagens....
...frukost bricka. Rabarber och jordgubbskompotten gjorde sig utmärkt i frukost yoghurten
...lunch utanför Jessica. Icas färdig caesar sallad med avokado och skinka
...Milo, lika glad som alltid
...överraskning var att Annica och Dim dök upp och gjorde oss sällskap i solen. Annica är en av mina tjejer som jobbar som flygvärdinna och numera bosatt i Malmö och därför ses vi inte lika ofta längre. Håller tummarna för att dom landar och bosätter sig i Sävedalen snart igen!
En härlig dag i bilder
Rabarber och jordgubbs kompott
Påbörjade att laga en semifreddo imorse men hann aldrig klart. Testade att äta "rabarber koket" som det var nu och blir det något kvar att göra semifreddo av är det ett mirakel. Var ju galet gott med lite grädde på toppen! Så gott som sockerfritt också, kan väl inte bli mycket bättre.
1 liter bär (jag använde 2/3 delar rabarber och 1/3 jordgubbar)
1 msk råsocker (nästa gång testar jag att utesluta detta lilla med)
1/2 dl vatten
1 vaniljstång
Dela vaniljstången på mitten coh skrapa ur fröna, lägg i stång och frön i en kastrull. Skala rabarbern (om det behövs) och dela i bitar. Lägg i allt i kastrullen och låt puttra 30 min. Svalna och ät med vispgrädde (som den är eller lätt vispad)
Gick en promenad till torget efter att jag hämtat Wilma. På vägen fick vi syn på gammelmormor som satt och njöt av sommarvärmen
Biffarna till middagen blev riktigt smarriga så titta in receptet i tidigare inlägg. Tomat och halloumi sallad och creme fraich med paprika och chili smak blev tillbehören. Vi har slutat grilla halloumi och steker den på medelhög värme i olja, blir mycket godare så (och mindre svordomar vid grillen)
2.5 kilo blandfärs blir tre rätter
Nu tittade solen fram så nu blir det power walk och efter det hämta Wilmis på förskolan. Fortsatt härlig dag på er!
Min trötta Emma
Dagens blandfärs blev följande rätter:
Köttbullar:
Blanda blandfärs, riven gullök, ägg, salt, svartpeppar&vitpeppar, timjan, ströbröd (kan man hoppa över). Rulla och tillaga på bakplåtspapper i ugn 175 grader c 15 minuter. Skaka plåten nångång.
Frys i och stek lätt i stekpannan när dom skall ätas
Jag gjorde ganska neutrala köttbullar idag. Tänker äta dom till kantarellsås och rårörda lingon
Ört och tomat järpar:
Blanda blandfärs, riven gullök, salt, peppar, hackade soltorkade tomater, färsk bladpersilja och basilika, chilisås och tabasco. Forma till järpar (avlånga biffar) och grilla
Detta blir dagens middag méd halloumi till
Biff a la lindström:
Blanda blandfärs, gullök, hackade rödbetor, kapris, salt, peppar, dijonsenap och ägg. Forma till biffar och stek i smör
Dessa hamnade också i frysen. Kommer ätas med senap eller pepparrotssås och grönsaker
Rosta Ooopsie
Nyttig mat behövs efter en härlig midsommar helg med underbara vänner. På midsommarafton var vi hos Annika och Mårten i deras paradis ställe i Falkenberg. Som alltid blev vi ompysslade och bortskämda med massa gott. Tack vänner för en kanon dag!
Wilmis Pilmis
Paus i dansen - Wilma, Max, Annika och Martina
Lax Arabbiata
Dagens lunch
Lax arabbiata - Täck laxfileer med icas pesto arabbiata och tillaga i ugn 175 grader 15-20 min. Peston är stark och mumsig.
Morot och sesamsallad - Lägg grönsallad på ett fat. Hyvla över morötter. Stek sesamfrön i olivolja och häll över. Salta och peppra
Jordgubbar med mörk choklad - Smält 70 % choklad tillsammans med lite vispgrädde. Servera med jordgubbar eller annan frukt/bär och doppa i chokladen
Äggmuffins
Äggmuffins c 12 st
9 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt
peppar
2 paket bacon
oregano
Skär bacon i små bitar och knaperstek. Blanda alla ingredienser. Häll i muffinsformar, krydda med oregano och grädda 175 grader 20 min
Jag delade satsen på två och tillsatte fetaost, basilika och hackade soltorkade tomater i hälfen. Båda varianterna blev goda.
Timjan och fetaost biffar
Min sötnos Emma
Middagen
Timjan och fetaost biffar:
Blanda blandfärs, ägg, smulad fetaost, gröna hackade oliver, hackad rödlök, färsk timjan, salt, peppar. Forma till små biffar och stek i smör
Paprika och citron hummus - recept finns i kategorin såser och röror
Ugnsbakad tomat och rödlök - dela tomat och rödlök. Häll över olivolja och rosmarin. Tillaga i ung c 1 tim 150 grader
Dagens efterrätt - svenska jordgubbar doppade i lättvispad grädde
Keso och mandelkaka
Kan smaksätta den som man vill, jag skall testa med saffran. Kan också tänka mig att göra den ganska neutral i smaken och äta med rårörda lingon och bacon som lunch eller mellanmål
Keso och mandelkaka
Vispa 2 äggvitor till hårt skum. Blanda 250 g keso och 1 ägg i en annan burk. Krydda med kanel, kardemumma och c 100 g hackad mandel. Blanda allt och häll i form smord med smör och kokos. Tilllaga längst ner i ugn 200 grader c 20 min. Ät med vispad grädde och bär
Smörstekt makrill med halloumi och zuccini sallad
Makrill:
Stek markrill fileer i smör. Lägg i färsk dill på slutet och stek den knaprig
Rårörda lingon:
Blanda färska eller frysta lingon med lite råsocker.Rör om då och då. Förvara i burk i kylen
Sallad:
Skiva tomater och rödlök. Stek zuccini och halloumi och lägg över
Hamburgare med Oopsie
Idag har jag och mina tjejer en slapp förmiddag i soffan. Skall snart rycka upp oss och hälsa på farfar som fyllt år
Wilma försvann en stund och hade gjort en överraskning till mig och Emma. Skönt att hon valde att visa upp dom på frysen istället för köksluckorna
Bortskämd och lycklig
Igår fick vi en helt galen fin present som var på tok för mycket av min vän Marie som är en av de mest omtänksamma människor jag vet. Jag känner mig bortskämd och lycklig över att äga något som stått på önskelistan väldigt länge.
Tusen tack vännen
Lycka i form av en pedalhink. Ni andra inredning och design intresserade förstår mig =)
Coco pannacotta
Coco pannacotta 8-10 pers
10 dl vispgrädde
2 st vaniljstång
1 dl strösocker
5 st gelatinblad
1 dubbel coco marabou choklad
Valfria bär
Lägg gelatinblad i blöt
Skär vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull
Häll på vispgrädde och socker och koka upp
Riv ner chokladen
Låt puttra 1-2 min
Ta av från kastrullen
Lägg i gelatinbladen och rör om så dom löses upp sig (obs får inte koka när man lägger i dom)
Sila bort vaniljstången och häll upp i glas
Ställ in i kylen
Rör om efter c 20 min, vanilj och kokos lägger sig gärna i botten annars
Låt stå c 2 tim och stelna. Går att göra dan innan den skall ätas
Lägg över färska bär
Piano Putte, min nya efterrätts vän
Co-co chokladen
Grillat med fina vänner
Fläskfile grillspett:
Putsa fläskfilen och skär den i bitar. Gör en marinad av lika delar ketchup, soya och honung. Blanda i hackad chili, hackad vitlök och riven ingefära (hade ingen färsk igår men funkade bra med malen ingefära).Låt köttet dra ett par timmar eller över natten. Trä på grillspett och grilla
Marinaden har vi till baby back ribs men funkade utmärkt till detta och säkert till vilket kött/kyckling som helst
Köttfärsbiffar:
Blanda blandfärs, ägg, riven parmensan, färsk hackad, bladpersilja och basilika, salt, peppar, riven gullök och hackad vitlök. Forma till biffaroch grilla
Melonsallad:
Skär rödlök i tunna skivor. Pressa en lime över och låt dra c 30 min-1 tim. Skär vattenmelon och fetaost i bitar. Blanda med löken, salt och peppar. Stö ev lite gräslök över.
Löken är supergod i alla sallader. Blir mild med lagom mycket limesmak
Emma sov mest, gärna i Tesses famn
Envis prinsessa
Wilma har fått en ny outfit av sin mormor. Vi är inte riktigt överrens om regeln "klänningen lämnar inte huset". Än så länge är jag mest envis, vi får väl se hur det fortsätter. Lider redan med Magnus som skall bo med oss tre tjejer när det blir tonårs tider ;) Emma är snäll men visar redan att hon vet vad hon vill, precis som storasyster gjorde. Vet inte vem dom fått det ifrån...
Envis prinsessa
Tre bestämda tjejer
Fredag idag! Precis vinkat av Jessica, Milo och Carina som tittade förbi på kaffe. Ikväll kommer Tesse, Jimmy och Marie hit på middag. Skall bli riktigt mysigt. Middagen är förberedd så nu blir det slappa i soffan med min trötta lilla tjej.
Sallad med skinka, bacon och ädelost
Snurrat in på vissa ingredienser just nu, tex mögelost och bacon. Men vad gör det! Inte tröttnat än och ingår i "dieten"
Middag blev en sallad bestående av: grönsallad, kokt skinka, knaperstekt bacon, kvibille whiskey ädel (den godaste ädelosten!), pinjenötter, kokt ägg brevid
Idag tog jag min första power walk sen förlossningen, kändes mycket bra! Trodde aldrig jag skulle säga det men längtar till att komma igång med motion, till och med löpning. Ni som känner mig sen länge förstår hur stort det här är. Jag är så långt ifrån en motion och sport tjej man kan komma, eller har varit iallafall ;) 
Bästa ädelosten
Grillad lunch och rökt middag
Idag shoppade vi på tok för mycket saker på freeport, grillade lunch & drack rödvin, invigde röken för i år och hälsade på Johan som fyllde år igår
Grillad entrecote, vitlökssmör, majs, paprika, zuccini
'Rökt makrill. Inte det första man tipsar om att ni kan göra hemma om ni inte också råkar ha en rök stående i garaget ;)
Varm Oopsie till middag
Lägg sallad på ett fat. Knaperstek bacon och lyft ur stekpannan. Stek oopsie i baconfettet. Lägg över vit mögelost (castello) och bacon
Efterrätt. Jordgubbar doppade i mörk choklad och kokos
Det var en helt perfekt dag att gå på Liseberg idag. Lite folk, soldis och lagom varmt. Vi firade att Wilma blivit storasyster och hon fick göra precis som hon ville hela dan
Väldigt passande vann pappa en Simpson figur till Wilma Simson
Wilma fotade oss
Emma hängde med Homer
Nöjd tjej!
Oopsie på frukostbordet
Idag blev det oopsie till frukost. Kräver lite pålägg men det är inte alls ett dumt alternativ till bröd. Kan användas till lite allt möjligt, hamburgare, korv, fylla istället för tunnbröd osv. Idag gjorde jag dubbel sats och slängde in hälften i frysen.
Smoothie och knaperstekt bacon till det. Smoothie gjord på jordgubbar, röda vinbär,turkisk yoghurt, mjölk och honung.
Ca 6 st oopsies
3 ägg
100 gram philadelphiaost
1/2 krm salt
3 tsk finkrossad linfrö
1 tsk bakpulver.
Vallmofrö eller sesamfrö
Gör så här:
Skilj på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det skall bli som när man gör marräng, vitorna skall inte rinna ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten och linfröna. Blandade i bakpulver och
vänd sedan försiktigt ner ostsmeten tillsammans med de vispade vitorna.
Rör inte runt utan vänd försiktigt ner ostblandningen
Klicka sedan ut så det blir 6 smetklickar på ett bakplåtspapper som är smord och strö över vallmofrö eller sesamfrö. Grädda det sedan i ugnen på 175 grader i ca 25 min i nedre delen av ugnen (20 min varmluft
Kesorullar
Kan vara svårt att komma på vad man skall äta när man är småhungrig med GI/LCHF. Att ta en macka är ju enklaste alternativet. Här är ett nyttigare alternativ, perfekt för picknick också
Rulla in sallad och keso i skinka, salta och peppra - klart! Idag blev det keso med feta/oliv smak. Min favvo är naturell blandat med sambal oelek
Sallad med skinka och mögelost
Dagen inledes med frukost besök. Vi har alltid kallat dessa träffar "mor och dotter träff". Nu får vi hitta på ett nytt namn när vi har en kille i gängen ;)
Wilma visar upp Emma för Carina
Berndt tittade förbi för att hämta Carina men mormorMia och mormor Carina var upptagna
Sen lunch/tidig middag blev en härlig sallad i solen
Innehåller: Grönsallad, hackad kokt skinka, smulad mögelost, salladslök, vallnötter
Yoghurt glass
Blanda yoghurt (jag använde hälften turkisk 10% och hälften naturell 3 %) med hackade jordgubbar och hallon. Häll i glassformar och ställ i frysen
Nästa gång skall jag lägga lite färsk vaniljstång i också. Eller kanske rostad kokos och blåbär? Jag kommer ha 100 varianter på detta innan sommaren är slut!
Ostkaka på Per Mobergs vis
Blev ostkaka med grädde och hallon. Jag bakade två stora häromdan för jag hoppades på mycket besök dom kommande dagarna ;) Ostkakan kanske inte kan jämföras med en äkta småländsk men ett heltklart värdigt alternativ, mycket godare än den man köper. Att den även är ett nyttigt fika alternativ och otroligt lättgjord gör det inte sämre.
Nångång skall jag testa att smaksätta den med saffran. Tror det hade passat bra.
Ostkaka
500 g keso
1 dl sötmandel
4 st ägg
3/4 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
3 dl standardmjölk eller gräddmjölk
Mosa keso. Hacka mandeln, ganska grovt. Vispa ägg och socker i en bunke. Blanda ner mjöl, mandel och sist mjölken och keson. Häll smeten i en smord ugnsform och grädda ostkakan c 1 timme i 175 grader. Ät med grädde och sylt eller bär
--------------------
Denna gången gjorde jag mängden x2. Blev två pajformar. Hade inne dom 50 min på 160 grader varmluft
Smörstekt torsk med sommarsallad
Idag åt vi den ljuvligaste lunchen! Nyfångad torsk som inte hann mer än att komma hem innan den helstektes och hamnade i stekpannan. Med skirat smör till såklart. Hade jag fått bjuda in ytterligare en gäst hade det fått bli farmor som tyvärr inte finns i livet längre, hon hade vett att uppskatta torsk med skirat smör hon.
Sommarsallad:
Gör en marinad av olivolja,dijonsenap, tabasco, salt, peppar. Blanda i klyftor av rädisor, hackad salladslök, gräslök, skivade sockerärtor, och tunnt skivade morötter. Lägg sallad på ett fat och häll över blandningen.
Efter det blev det sommaravslutning med stora tjejen. Så fint att tårarna tittade fram, blödigheten kom med barnen
Sång och rörelser. Wilma i mitten längst fram
Kramar om fröken Lena och får kort och teckningar med sig hem
Mormor och Jessica&Milo var på plats
Kärlek!
Underbar diet
Min härliga frukost
Idag var det en mycket nöjd stor tjej som gick till förskolan. Dags för sommaravslutning och allt övande på sånger skall äntligen få visas upp! Nya klänningen från mormor och morfar var klädvalet. Längtar tills det är dax i eftermiddag.
Själv går jag hemma och sysselsätter mig med småsaker. Magnus har åkt iväg en sväng och Emma bara sover, sover och sover. Nej jag klagar inte =)
Skördat trädgårdslandet på rädisor och kryddor. Det växer i en himla fart! Jag har lyxen att bo med en trädgårdsintresserad som visat sig ha gröna fingrar. Underbart för mig som älskar att ta hand om skörden
Asiatisk äggröra med scampi
Projekt "bli av med gravidkilorna" har börjat. Min plan är motion, mindre onyttiga fikor och mer GI inriktat. Dock får motionen vänta några dagar till. Min kropp har återhämtat sig skrämmande fort men jag vill inte riskera att sabba det med att vara för ivrig ut. Lättare sagt än gjort när man mår bättre än man gjort på 37 veckor ;)
3 ägg
2 msk fisksås
2 msk vatten
1-2 tsk tabasco
1/3 dels purjolök
Vispa ihop med gaffel och stek snabbt i rapsolja.
Stek scampi i chili och soja.
Äntligen!
Carpaccio - ruccola/tunt skivad oxfile/pinjenötter/parmensan/olivolja/flingsalt/svartpeppar
Blåmögelost på fincrisp
Idag har Emma haft besök av mormor/morfar och massa kompisar. Tack för alla fina presenter!
Bakre raden: Ella, Milo, Wilma, Vincent
Främre raden: Emma
Dessa underbara blommor fick jag och Emma. En mor och dotter bukett med navelsträng ;) Finaste blommorna jag sett
Emma säger hej till Lina och Vincent
Vår skatt Emma!
Hoppas ni inte förväntade er något matinlägg för det blir det inte =)
Efter 37 veckor och 4 dagar tittade äntligen lilla Emma ut. En jobbig graviditet fick ett underbart och nästintill smärtfritt slut och nu är vi hemma och alla mår oförskämt bra. Ibland är livet bara underbart!
Ett dygn gammal och redan förlåten för allt
Lördag och Wilma ber lillasyster att komma ut "sommaren är här och då skall du faktiskt komma ut"
Wilmas önskan gick i uppfyllelse. Söndag kl 15.28 tittade hon ut
Stolt storasyster är första besökaren såklart
Bäst att räkna så alla tår finns på plats
Mormor och Morfar med sina två barnbarn
Måndag och Jessica, Robin och lilla (stora) Milo tittade förbi på middag och champagne skål 
Nyfunna vänner
Längtar efter att träffa resten av alla nära och kära där ute!
Granatäpple och trädgårdshäng
Granatäpple är något alla borde äta oftare. Så gott och så nyttigt! Blir mycket kärnor av ett äpple och kan användas till allt möjligt. Ett tips när man plockar ur kärnorna är att dela äpplet på mitten, häll kallt vatten i en bunke och pilla ur kärnorna under vattnet. Köket blir lätt rött annars
Vårt äpple denna gången användes till efterrätt igår - kladdkaka med granatäpple och grädde. Frukost idag - yoghurt med granatäpple och rostade nötter. Resterna skall användas till min favvo sallad till middagen
Frukost
Favvo sallad - Ruccola, stekt eller grillad halloumi, granatäpple
Vilka underbara dagar det är nu! Vi är hemma hela familjen och kurerar mig(bebis) och hänger i trädgården. Det badas, grillas, planteras, studsar osv. Att bo i hus är helt underbart dagar som dessa.
Nöjd badtjej
Wilma myser med granntjejen efter badet
Jag önskade mig mängder med jordgubbar och vips så står nu ett trädgårdsland till på tomten
Lunchdessert, färska bär och grädde
Magnus föräldrar tittade förbi igår med Wilmas kusiner och stannade på middag. Extra uppskattat med besök nu när jag inte är hemifrån så mycket. Sällskapssjuk är bara förnamnet på vad man blir
Frukost med fyra generationer
Dagen har börjat underbart. Inget illamående, sommarvärme och tjejfrukost med fyra generationer på altanen.
Dagens frukosttips får bli färska jordgubbar. Mums i yoghurten tillsammans med rostade frukostnötter! 
Gammelmormor Elsy - Wilma - Mormor/Mamma Mia
Gammelmormor och Wilma bläddrar i scrapbooken
Det bästa jag vet
Hade gärna fått vara ett glas bubbel till men det får vänta några veckor till...
Måste tipsa om denna frysta sikrommen igen. Köper man denna går det på cirka 100 kr totalt med alla tillbehör och räcker till 4 pers som tilltugg eller 2 hungriga. Den är absolut ett värdigt alternativ till löjrommen.
Kladdkaka
Tack Martina för receptet!
3 ägg
4 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 krm salt
6 msk kakao
2 1/4 dl mjöl
150 g smör
Sätt ugnen på 150 grader (ej varmluft). Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och ägg. Blanda i övriga ingredienser. Smöra och häll kokos (eller ströbröd) i en springform. Häll i smeten. Tilllaga i ugn längst ner i 32 min
Till kalas vill jag dekorera min med skivade/delade jordgubbar och pudrat florsocker över. Likt bilden nedan. Vispad grädde till är ett måste
Däckstol
Kan fyndas på ICA MAXI denna veckan för 799 kr, galet billigt!
http://www.icamaxihemochfritid.se/
