Smörstekt makrill med halloumi och zuccini sallad
Makrill:
Stek markrill fileer i smör. Lägg i färsk dill på slutet och stek den knaprig
Rårörda lingon:
Blanda färska eller frysta lingon med lite råsocker.Rör om då och då. Förvara i burk i kylen
Sallad:
Skiva tomater och rödlök. Stek zuccini och halloumi och lägg över
Hamburgare med Oopsie
Idag har jag och mina tjejer en slapp förmiddag i soffan. Skall snart rycka upp oss och hälsa på farfar som fyllt år
Wilma försvann en stund och hade gjort en överraskning till mig och Emma. Skönt att hon valde att visa upp dom på frysen istället för köksluckorna
Grillat med fina vänner
Fläskfile grillspett:
Putsa fläskfilen och skär den i bitar. Gör en marinad av lika delar ketchup, soya och honung. Blanda i hackad chili, hackad vitlök och riven ingefära (hade ingen färsk igår men funkade bra med malen ingefära).Låt köttet dra ett par timmar eller över natten. Trä på grillspett och grilla
Marinaden har vi till baby back ribs men funkade utmärkt till detta och säkert till vilket kött/kyckling som helst
Köttfärsbiffar:
Blanda blandfärs, ägg, riven parmensan, färsk hackad, bladpersilja och basilika, salt, peppar, riven gullök och hackad vitlök. Forma till biffaroch grilla
Melonsallad:
Skär rödlök i tunna skivor. Pressa en lime över och låt dra c 30 min-1 tim. Skär vattenmelon och fetaost i bitar. Blanda med löken, salt och peppar. Stö ev lite gräslök över.
Löken är supergod i alla sallader. Blir mild med lagom mycket limesmak
Emma sov mest, gärna i Tesses famn
Kokta rödbetor
Dagens äventyr blev en lång och långsam promenad genom östra delarna av göteborg med många välbehövliga pauser. Till sällskap hade jag Wilma, Jessica och Milo
Lunch på ett av mina favoritställen - http://www.masalakitchen.se/nobelplatsen/
Glass på lejonet och björnen som fått sig ett rejält lyft. Tyvärr har min abosluta favorit glass, vit choklad, försvunnit *snyft*. Testade en med kolasås och jordnötter, inget att klaga på där. Man måste dock vara ett sötmonster som jag för söt var bara förnamnet
Wilma spexar framför vårt förra boende i Lunden
Åskvärme mötte oss vid härlanda tjärn på vägen hem. Hindrade inte alla från kasta av sig kläderna
Vem vill bada?
Trodde inte det skulle bli mer action än såhär men när kameran åkte i väskan tog sig Wilma ett dopp som utlovat
Väl hemma blev det grillmiddag på det. Grillad karre, fullkornspasta med pesto och smulad fetaost. Dagens godaste - kokta rödbetor med smör och salt...en av alla sommar favoriter. Magnus har planterat egna i år, skall bli spännande att se resultatet av det
Paj med smak av italien
Pajdeg
3 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
150 g smör
6 msk vatten
Blanda mjöl och smör tills det blir smuligt. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i pajform och låt vila i kylen c 30 min. Nagga och förgrädda i 10 min på 200 grader. Fyll med önskad fyllning och häll över äggstanning. Grädda c 25 min.
Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl ost (gärna en starkare som tex västerbotten, parmensan)
salt
peppar
Vispa ihop ovan ingredienser
Fyllning
Rökt skinka
Soltorkade tomater (ta med marinaden)
Oliver
Bladpersilja
Ingen typisk barnmat men Wilma jublade "jag älskar pajen" flera gånger om så den gick allt hem där med. Kan ha påverkat att hon var med och lagade, ett simpelt knep att göra maten mer intressant
Sesamlax
Idag har jag haft fina Tesse, Terre, Frida och Ronja på lunchbesök. Försöker bättra mig och äta mer fisk så det fick det bli idag
Sötnosarna Wilma och Ronja var på strålande humör. Jag skall även försöka bättra mig och fota dom vuxna. Kameran dras av någon anledning till barn och mat =)
Lax - Scampi - Ägg
Sesamlax
Skär lax i stora tärningar. Salta och peppra (jag använde limepeppar men går säkert lika bra med vanligt). Vänd laxbitarna i lättstekta sesamfrön. Tillaga i ugn c 10 min 150 grader, skall bli precis genomstekta
Scampi i sweet chili
Stek scampi i olja. Häll i lite sweet chili sås och dra bort från stekpannan
Tabuleh till det - Recept finns sen tidigare i kategori sallad
Whiskeymarinerad rostbiff
Igår marinerade jag en rostbiff som Magnus grillade idag. Så gott! Aldrig testat innan men det blir inte sista gången. Marinaden är supergod och ger lite annorlunda smak, passar även utmärkt till fläskkarre. 
Whiskeymarinerad rostbiff
Blanda nedan ingredienser till en marinad. Smaka av tills den är god. Skär en rostbiff i skivor och låt ligga i marinad över natten eller minst ett par timmar. Grilla snabbt på bägge sidor
Måtten är cirkamått...
3 msk whiskey
3 msk äpplemos
3 msk rapsolja
2 pressade vitlökar
3 tsk tabasco
2 tsk soya
salt
peppar
Tillbehör: Grillad majskolv med smör och salt, grillad halloumi med avokado, beanaissås
Hamburgare
Hamburgare:
Forma burgare av nötfärs eller blandfärs. Salta och peppra och stek så dom är precis genomstekta. Lägg på rejält med stark ost och låt smälta. Stek en skiva hamburgebröd och lägg på burgaren och valfria tillbehör. En brödhalva räcker tycker jag
Färskpotatis i ugn:
Skiva färskpotatis i 1-2 cm tjocka skivor. Blanda med olja, salt, peppar och färsk timjan och tilllaga i ugn c 20 min. Jag älskar lök i alla former och brukar dela några scharlottenlökar och slänga med på plåten
Pestofylld fläskfile och svamp couscous
Pestofylld fläskfile
Putsa en fläskifle från ev senor och skär ett djupt snitt i mitten. Fyll med pesto. Tillaga i ugn 175 grader c 20 min
Svamp couscous
Tilllaga couscous med gurkmeja och grönsaksbuljon. Blanda med hackad purjolök, rödlök, ruccola, stekta kantareller (annan skogssvamp funkar också bra) och körsbärstomater. Ringla över olivolja smaksat med karl johan svamp, flingsalt och nymalen svartpeppar.
Lamm på grillen
Lamm t-bone stek med vitlök och rosmarin (hade funkat lika bra med lamm racks)
Hacka färsk rosmarin och vitlök. Blanda med olivolja, salt och peppar. Gnid in köttet och låt ligga i påse över natten. Grilla ett par minuter på varje sida
Tillbehör: Potatissallad med färskpotatis, turkisk yoghurt, majonäs, fransk senap, hackad purjolök, riven pepparrot, salt och peppar
Sparris och färskostfyllda champinjoner från gårdagens inlägg
Torsk med kapris och knaperstekt bacon
Idag blev det torsk till middag. Gjorde foliepaket som vi tänkte lägga på grillen men det slutade med ugnen och det gick ju bra det också
Torsk med kapris och knaperstekt bacon
Torsk
salt
peppar
dijonsenap
bacon
kapris
smör
Salta och peppra torsken runt om. Lägg den på ett folieark. Bre på ett tunt lager med dijonsenap. Lägg lite smörklickar på. Lägg över knaperstekt bacon och kapris. Vik ihop foliet till ett paket och tillaga tills fisken är klar. Vi gjorde i ugn 175 grader 15 min
Tillbehör: Kokta ägghalvor och spenat och citron hummus
Spenat och citron hummus
Mixa:
Kikärtor
Bladspenat (jag använde fryst)
Sesamfrön
Pressad vitlök
Pressad citron
Olivolja
Paprikapulver
Salt
Peppar
Helgrillad kyckling
Idag testade vi att grilla hel kyckling och det var inte sista gången
Helgrillad kyckling, 2-4 personer
1 färsk kyckling eller upptinad kyckling
1 citron
100 g smör
4 finhackade vitlöksklyftor
2 msk hackad färsk timjan
2 msk rapsolja
salt
peppar
Tvätta citronen och riv skalet. Blanda citronskalet med resten av ingredienserna. Skär ett par ytterst små hål i skinnet på kycklingen. Gnid in smöret innanför och utanför skinnet. Dela citronen på mitten och lägg den inuti kycklingen. Bind upp benen. Lägg kycklingen på en bit folie och vik ihop till ett paket.
Grilla tills innetemperaturen blir c 83 grader med locket på. Ha en grilltemperatur på c 175 grader. Om man vill ha lite färg kan man öppna folie paketet när innetemperaturen nått c 78 grader. Tar c 1 tim och 40 min. 
Tillbehör:
Couscous: Kokad med grönsaksbuljong och gurkmeja. Blanda med olivolja, hackad bladpersilja, torkad chili och hackad scharlottenlök
Sugersnaps: Koka upp saltat vatten. Lägg i ärtorna och stäng av värmen. Låt ligga nån minut, häll av och vänd i några smörklickar och flingsalt
Ugnsbakade tomater (recept finns sen tidigare)
Gräddsås gjord på skyn som blev av kycklingen
Wilma tog bägge kycklingbenen och gav dom högsta betyg
Lax med rosepeppar och löksallad
Idag blev middagen en av mina favoriträtter med lax. Löken kan man variera och ta vad man har hemma eller vad man gillar. Tillbehör idag blev rotfrukter i ugn och pepparotsvisp på tub. Mina favorittillbehör till detta är nog färskpotatis och pepparrots sås men det mesta passar till
Lax med rosepeppar och löksallad
4 laxfiler eller hel laxfile
1 rödlök
8 salladslökar
6 scharlottenlök
1 msk rosepeppar
2 msk flingsalt
2 dl vitt vin
1 msk olivolja
1 tsk råsocker
Sätt ugnen på 175 grader
Lägg laxen i en form
Mortla rosepeppar och flingsalt och häll över laxen
Skär löken i olika former och lägg över laxen
Häll på vinet
Ringla över oljan och sockret
Tillaga i ugn c 20 min tills laxen är precis genomstekt
Innan maten åkte in i ugnen. Ser ju nästan farligt grönt ut...
Rotfrukter i ung med salt, peppar och olivolja på. Stod inne lika länge som laxen
Middagstallriken
Efter maten inspekterade Wilma och Magnus altanbygget
Köttfärsbiffar med sardiner och kapris
Ryckte iallafall upp mig något framåt eftermiddagen och fick en stund ute med grillmiddag tillsammans med familjen och granntjejerna
Altanbygget hittills
Grillmästaren och nya grillen. Kolgrill med gasol tändning är nya grejen
På grillen idag: Köttfärsbiffar, hel tomat och halloumi skivor. Tillbehör: coleslaw
Köttfärs är nog det vi använder mest till vardags. Passar till i stort sätt allt och går att variera i all oändlighet. Finns alltid i vår frys
Köttfärsbiffar med sardiner och kapris (måtten är cirkamått)
800 g köttfärs
200 g sardiner i olja, hackade
200 g smulad fetaost
2 msk hackad färsk rosmarin
2 msk kapris
2 tsk dijonsenap
1 ägg
salt
peppar
Blanda alla ingredienser (jag använder allt kitchen aid som som är otroligt smidigt till detta, för hand går naturligtvis bra det också). Forma till biffar/järpar och lägg i grillgaller och grilla alt tilllaga i ugn c 15-20 min på 200 grader
Grillat sidfläsk
Grillat sidfläsk
800 g sidfläsk i skivor
Marinad
3 klyftor pressad vitlök
1 tsk chilipasta
1 msk riven ingefära
1 msk råsocker
2 msk hackad purjolök
0.5 tsk svartpeppar
2 msk sesamolja
1 msk honung
Blanda en marinad och gnid in sidfläsket. Grilla eller tillaga i ugn 200 grader c 15-20 min. Vänd då på skivorna ett par gånger
På bordet stod även kålsalladerna och peston från idag. Även lite potatisklytor, morotsstavar, palsernacka och purjolök som jag la i ugnen med rosmarin och olivolja på c 15 min 200 grader
Torsk med äggsås
Igår blev det en rätt som lagades för första gången. Fisk, sås och potatis är inte det jag är mest rutinerad på. Middagen blev helt klart godkänd och smakade i sin helhet bra. Man måste dock vara kritisk för att få det ännu bättre nästa gång =)
Fisken - köpte fryst på ICA. Helt ok men går inte att jämföra med egenfiskad eller köpt i fiskbil
Såsen - fick aningen bismak av mjöl. Inte tillräckligt bra/erfaren på såser för att lyckas trolla bort det helt. Var ingen katastrof men nästa gång snålar jag lite på mjölet. Har ni några tips för att lyckas med vit sås tas det tacksamt emot!
Receptet nedan kommer från Per Morberg och är för 4 personer
Ingredienser
800 gr torskrygg eller filé
2 kryddpepparkorn
1 lagerblad
flingsalt
Äggsås med persijla
4 ägg
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 dl hackad persilja
salt
peppar
2 msk smör
Gör så här
1. Skölj fileérna och gnid in dom med flingsalt runt om, lägg i en bunke.
2. Krossa kryddpepparn grovt och lägg ner i bunken med ett lagerblad.
3. Låt fisken ligga och "rimma" i en timma innan tillagning.
4. Koka upp en kastrull med vatten och en grovt hackad lök.
5. När vattnet stormkokar, lägg ner fisken, sätt på ett lock och dra av från plattan.
6. Låt sedan stå och dra i 12 minuter. Sedan är fisken klar.
7. Äggsåsen
8. Hårdkoka äggen i ca:10 min. Skala och hacka dom.
9. Lägg smöret i kastrullen och ha i mjölet. Rör runt tills det har blivit en slät röra.
10. Häll i mjölken och grädden och rör om. Låt såsen sjuda sakta i 10 minuter.
11. Smaka av med salt och peppar, ha i ägget och den hackade persiljan.
Baby back ribs
Glazen smakar gudomligt och passar till nästan vad som helst. Spara gärna lite och doppa i
Baby back ribs
3 kg tunna eller tjocka revben
2 st gula lökar
4 vitlöksklyftor
salt
15 svartpepparkorn
Glaze:
1 dl japansk soya
1 dl ketchup
1 dl flytande honung
1 tum stor bit ingefära
4 st vitlöksklyftor
2 röda chili
ev 1 dl farinsocker (behövs inte för smaken men ger fin yta)
Koka upp en stor kastrull med vatten. Dela löken och vitlöken på mitten och tillsätt dem och salt och peppar i vattnet. Skär revbenen i önskade bitar. Tjocka brukar jag dela en och en medans tunna funkar bra med portionsrader. Koka långsamt under lock 1-1.5 tim. Ta upp revbenen och låt torka på hushållspapper.
Hacka vitlök och chili. Riv ingefära. Blanda alla ingredienser i glazen.
Lägg revbenen på en ungsplåt och pensla med glazen. Tillaga i ugn 225-250 grader tills dom fått färg, c 10 min. Funkar lite bra, eller bättre, att lägga på grillen istället
Seranoinlindad kyckling med bulgursallad
Trotsade det ruggiga vädret och tog mig ut på min dagliga promenad. Efter ett par månader sängliggandes behöver min kropp all motions den kan få. Efter det smakade middag extra bra
Seranoinlindad kyckling med bulgursallad
Kycklingen:
Dela en kycklingfile i tre eller fyra stavar
Marinera en stund eller över natten i olivolja, svartpeppar, chiliflarn och paprikakrydda
Vira in varje kycklingbit i en skiva seranoskinka
Tilllaga i ung tills kycklingen är genomstekt c 15 min 175 grader
Bulgursallad:
Blanda följande...
Marinerad bulgur (se exempel på marinad i tidigare inlägg)
Färsk eller fryst basilika
Hackad tomat, mozarella, salladslök och ruccola
Tillbehör:
Tryffelost (recept finns sen tidigare)
Avokado
Efterrätten blev egen isglass gjord på fun light hallon. Formarna inhandlades på IKEA tidigare idag och kommer användas flitigt i vår och sommar
Grekiska köttfärsbiffar
Grekiska köttfärsbiffar:
Blanda blandfärs, salt, peppar, ägg, sambal oelek, paprikapulver, hackade svarta oliver, smulad fetaost och mycket basilika. Forma till biffar och grilla eller stek
Tillbehör:
Grillad tomat
Tsatsiki
Keso med sambal oelek
Wilma uppfann en ny favorit, broccoli med ketchup
Min underbara grillmästare
Trötta Ella och Jessica
Milo 3 månader
Efter en härlig dag med promenad, lunch, shopping och fika i sällskap av bla dessa goingar så traskade jag hem med trötta fötter. Kan det bli bättre än att mötas av grilldoften. Bästa sambon i hela världen har jag
Grillad hallumi, sparris inlindad i bacon, chorizo, fläskfile
