Omelett med gräddstuvade kantareller
Omelett med gräddstuvade kantareller
Vispa två ägg, 2 msk vatten, salt, peppar och några droppar tabasco. Stek på medelhög värme. Jag vill ha min precis klar men fortfarande lite krämig i mitten.
Stek kantareller i rejält med smör. Krydda med vitpeppar och salt. Tillsätt lite finhackad lök och fräs. Häll över en skvätt vispgrädde och nån droppe soya.
Lägg omeletten på en tallrik och stuvningen på halva sidan och vik ihop
Rostade kokosflarn
Förra helgen var jag, Tesse, Marie och Terre på Sankt jörgens spa. Förutom härliga bad, bastu och vilostunder åt vi en fantastisk frukost där bla rostad kokos stod på bordet. Var tvungen att testa själv och det kommer göras om och om igen... Kan tänka mig att det är lika gott till söta efterrätter som i frukostfilen
För er i göteborgstrakten kan jag tipsa om att man även kan åka till sankt jörgens spa bara för att äta frukost. Serveras fram till kl 9.30 och kostar 100 kr eller 130 kr om man till ha varmt också. Helt klart värt ett besök! Säg till om ni vill ha sällskap, jag längtar redan dit igen ;)
Rostade kokosflarn
Dela en kokosnöt och ta bort det hårda skalet. Strimla kokos köttet tunnt. Rosta i ugn 125 grader i c 30 min, tills den får färg och blir knaprig Stäng av ugnen och låt kokosen torka.
Äggröra
Jag skulle aldrig kunna leva utan ägg. Går åt hur mycket som helst här hemma, omelett, kokta, ugnsomelett, stekta, hackade i sallad, kokta halvor med röra till mm. Nått av det enklaste man kan göra som är supergott och funkar bra till frukost eller mellanmål är äggröra. Variera med kryddor så smakar det aldrig samma och man tröttnar inte
Blanda x antal ägg med en skvätt grädde eller mjölk, vispgrädde är godast, salt och peppar. Vispa ihop och häll ut i varm panna med smör eller olja. Rör om tills det är så genomstekt du vill ha det. Krydda. Idag blev det aromat på. En favorit är att äta med kapris till
Frökex
Ingredienser:
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
Flingsalt
Gör så här
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst sex timmar. Förslagvis över natten, eller över dagen. Fröna suger åt sig vätskan och linfröna bidrar till att det blir "kletigt".
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform, försök få det så jämnt som möjligt. Strö över salt efter behag.
Grädda i 125°c i en timme med stängd ugnslucka.
Sänk därefter värmen till 100°c och grädda ytterligare en timme och öppna ugnsluckan lite då och då (ungefär varje kvart) för att släppa ut fukten.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och ha ugnsluckan öppen lite grann (bara en glipa) och låt stå där tills ugnen svalnat.
Ta ut och bryt i valfria stora bitar.
OBS! Det ska bli krispigt och torrt! Om smeten fortfarande är mjuk efter den andra timmen, låt grädda en liten stund till och känn av med jämna mellanrum.
Det är bra om det mesta av smeten är torr och krispig då man stänger av ugnen.
Ät med smör/Bregott och ost!
LCHF recept
Läste Katrins blogg och hon ville att folk skulle skicka in sina LCHF recept. Tittade igenom kommentarerna och hittade några jag absolut kommer testa. Observera att jag inte testat dom än så jag kan inte gå i god för att dom är goda men låter värda att testas
Just nu äter jag allt jag blir sugen på och får behålla men vanligtvis kör vi detta (iallafall till vardags) hemma och man mår så bra. Behöver inte vara stenhård om man inte vill gå ner massa i vikt men utöver att hålla vikten så blir man så mycket piggare och mer välmående
Kesoplättar!!
2ägg
1 liten burk keso
3msk dinkelmjöl
lite salt
Min kommentar: Står inte hur man skall tillägga dom men jag antar att dom skall stekas. Tänker mig som efterrätt/mellanmål till grädde och bär
Ägg och bacon muffins
12 st
Ingredienser:
10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl ost (använde en cheddar ost, jättegott!)
2 pkt bacon
peppar
Blanda ägg, grädde och ost.
Klipp baconet i små bitar och stek.
Blanda baconen med äggröran, peppra.
Häll sedan smeten i muffinsformar, stora och använd dubbla!
In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.
Min kommentar: Förstår inte riktigt hur det skall bli en muffins men värt ett försök. Mat att ta med är rätt svårt att komma på och dessa låter ju perfekt för utflykt. Kommer börja med att testa en halv sats, 10 ägg är ju hur mycket som helst
Ostchips
ta riven ost och blanda med 1 ägggula. klicka ut på en plåt .
In med det i ugnen ett tag. Dom "smälter" ut och blir som chips.
ju större högar ju tjockare "chips"
Min kommentar: Låter perfekt att ha som tilltugg med nån röra på, till tacos eller till soppa
Goda och enkla våfflor:
Ingredienser:
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 tsk fiberhusk
en "knivsudd" bakpulver(jättelite alltså)
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser
Grädda våfflorna(teflonbelagt våffeljärn)- hade inte jag men det gick bra om man smörade först!
Servera med färska bär, lite grädde, och rykande varmt morgonkaffe- om man vill!
Min kommentar: Älskar våfflor! Detta hoppas jag mycket på
LCHF-bröd att baka!
1 bröd á ca 27 skivor (1 kolhydrat per skiva)
Mixa i mixer (ska bli som mjöl):
4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1½ tesked salt
Lägg i resten av de torra ingredienserna:
1 matsked brödkryddor, tex Santa Marias.
4 dl valnötter (ca 150 g)
Rör ner till en jämn smet:
250 g kesella 10%
6 ägg
Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.
Låt svalna och skiva sedan upp i skivor
Min kommentar: Älskar bröd, svårt att hitta något att ersätta det med. Värt att testa detta
Nu får det räcka! Är ju inte som mest i köket just nu så testar ni nått innan mig så tala om hur det gick!
Kantareller
Idag har Annika från jobbet och hennes lilla guldklimp Max varit här. Sist jag träffa han kunde han inte gå men nu var det fart på lillkillen. Man märker oftast på dom små hur längesen det var man sågs
Söndag:
Kantarelltoast
Stek kantareller i smör, vitpeppar och salt. Häll över en skvätt grädde och några droppar soya. Smöra rostbröd, lägg på kantarellerna och riven ost, jag hade parmensan och gräddost blandat. I ugnen ett par minuter
Måndag:
Kantarellbruschetta
Dela en minibaugett alt skär en stor i mindre bitar och stek med den delade ytan neråt i smör. Stek kantareller i smör, vitpeppar och salt. Lägg kantarellerna på nystekt bröd
Tomatbrushetta
Dela en minibaugett alt skär en stor i mindre bitar och stek med den delade ytan neråt i smör. Blanda hackad urkärnad tomat, hackad rödlök, riven vitlök, färsk hackad basilika, flingsalt, svartpeppar. Lägg röran på nystekt bröd och servera direkt
Mango och passionsfrukt smoothie
Mango och passionsfrukt smoothie
Mixa fryst mango, en passionsfrukt, turkisk yoghurt, en skvätt mjölk, och honung. Drick och njut
Mango och hallonmix
Jag och Wilma har druckit isdrinkar hela dan. Är det något som går åt denna graviditeten så är det is, finns ju värre saker att vara beroende av. Hade gärna fått vara mojito i glaset istället men tills vidare nöjer vi oss med saft
Blev även en yoghurt mix till mellanmål som blev supergod!
Mango och hallonmix
Mixa fryst mango och frysta hallon med turkisk yoghurt och en skvätt grädde och en skvätt mjölk. Tillsätt lite honung. Gör den fast och ät med sked
En bra måndag, tack!
Är även Magnus mammas födelsedag och hon har varit i Indien mer än 2 veckor nu så vill verkligen komma dit och säga grattis och träffas.
Imon BLIR alltså en bra dag!
Mellanmål / efterrätt
Passar på att flika in ett halvnyttigt tips på mellanmål/efterrätt som jag åt precis. Mosa en banan och häll över vispgrädde (ej vispad). Låter konstigt kanske men mycket gott. Man kan ju skoja till det ytterligare med lite krossade nötter eller nått på men det behövs faktiskt inte
Detta är något min farmor ofta åt. Mysigt när minnen dyker upp. Hon hade blivit glad om hon visste att bebisen åt detta ;)
Oopsie
Ca 6 st oopsies
3 ägg
100 gram philadelphiaost
1/2 krm salt
3 tsk finkrossad linfrö
1 tsk bakpulver.
Vallmofrö eller sesamfrö
Gör så här:
Skilj på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det skall bli som när man gör marräng, vitorna skall inte rinna ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten och linfröna. Blandade i lite bakpulver och
vänd sedan försiktigt ner ostsmeten tillsammans med de vispade vitorna.
Rör inte runt utan vänd försiktigt ner ostblandningen
Klicka sedan ut så det blir 6 smetklickar på ett bakplåtspapper som är smord och strö över vallmofrö eller sesamfrö. Grädda det sedan i ugnen på 175 grader i ca 25 min i nedre delen av ugnen (20 min varmluft)
Dagens middag. För er som är avundsjuka så tipsar jag om att flytta ihop med en fiskare ;)
Advokadosoppa
Avokadosoppa 4 pers.
3 st avokado (viktigt att de är fina och mogna. Inte bruna)
1/2 citron
3,5 dl kall hönsbuljong
1,5 dl vispgrädde
1/2 dl turkisk yoghurt
2 krm curry
salt
peppar
Garnering:
Färska räkor, rom och gärna gräslök
Mixa avokadoköttet fint. Blanda ner saften från citronen och hönsbuljongen. Tillsätt därefter vispgrädde och yoghurten. Krydda och smaka av. Servera soppan kall.
Dinkelpizza
Gjort den med kantareller och västerbottenost ett par gång och den är helt gudomlig. Igår testade jag skaldjur också som också blev mycket god
Deg:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
14 del dinkelmjöl
2 tsk salt
Börja med en startdeg. 1/2 dl av vattnet coh 4 msk mjöl. Rör ihop och låt jäsa 30 min under duk.
Blanda i resten av vattnet, saltet och mjölet. Arbeta degen c 5 minuter och låt jäsa c 2 tim under duk
Ta upp och knåda. Kavla ut till en tunn pizza. Receptet ovan blir två stora plåtar
Kantarell och västerbottenfyllning
kantareller
olivolja
flingsalt
finhackade vitlöksklyftor
torkade chiliflakes
hackad bladpersilja
grovriven västerbottenost
Smörstek kantareller och lägg på den utkavlade pizzan. Strö över salt, vitlök, persilja och ost. Ringla över olivolja. Grädda 250 grader c 12-15 min. Strö över flingsalt
Skaldjursfyllning
scampi
krabbklor
röd paprika
scharlottenlök
chili
vitlök¨
parmensanost
basilika
olivolja
tomatpure
flingsalt
Bre ett tunt lager tomatpure på utkavlade pizzan. Srimla paprika, ta ur köttet ur krabbklor, stek scampi lätt, skär vitlöken i tunna tunna skivor, strimla löken, grovhacka basilika och skär chilin i ringar (ta ur fröna)...lägg på pizzan och avsluta med riven parmensan. Ringla över olivolja. Grädda 250 grader c 12-15 min. Strö över flingsalt
Lyckad kväll - Tapas
En underbar fredag med underbart sällskap. Tack alla för en supermysig kväll!
Fick en födelsedagspresent som jag är överlycklig för! Tack tjejer, impad av minnet ;)
Provas just nu lite här och var för att hitta platsen där den gör sig bäst, passar överallt...
Menyn var alltså tapas. Finns inget bättre för mig som gillar att laga mat för man får ju laga som mycket olika med tapas =) Här kommer menyn. Tyvärr var jag urusel med kameran som vanligt
Tapas Lisas Casa
Heta scampi - Frysta scampi, finns i stor förpackning på tex ica. Låt tina och marinera i sweet chili sås. Stek dom tills dom får lite färg, inte för länge. Lägg och skål och häll över ytterligare lite sweet chili sås.
Italienska köttbullar i tomatsås - Blanda blandfärs, salt, peppar, ägg, ströbröd, mycket riven parmensan, hackad bladpersilja, hackas basilika, finhackad vitlök. Rulla och stek stora köttbullar. Tomatsås: fräs finhackad vitlök och scharlottenlök i smör och olja. Lägg i hackade tomater och tomatpure. Häll i krossade tomater. Låt koka en stund. Krydda med cajennepeppar, paprikakrydda och salt. Häll på lite grädde på slutet och lägg i köttbullarna.
Rosmarin foccacia - recept finns i tidigare inlägg
Vitlökdipp - creame fraich, turkisk yoghurt, pressad vitlök och örtsalt
Piroger fyllda med köttfärs, fetaost och chili - recept finns i tidigare inlägg
Marinerade oliver och parmensan - Gröna och svarta oliver med kärnor (icas är supergoda). Skär parmensan i kuber och lägg i glasburk tllsammans med oliverna. Gör en marinad av olivolja, hackad vitlök, hackad färsk basilka och timjan, torkade chiliflan, salt, en skvätt vit vinäger. Häll över oliverna och osten.
Baconlindad halloumi - Skär halloumi i stavar. Häll över olja och chiliflan. Vira en baconbit runt. Ha högt i ugnen c 10 min, tills baconen är knaprig
Potatis i ugn - dela delikatesspotatis på mitten. Häll över olja och smör och torkad timjan. I ugns tills dom är mjuka och fått lite färg
Kycklingspett - Dela kyckling i små kuber. Marinad; Lika delar soya, ketchup och honung. Hackad chili och vitlök. riven färsk ingefära. Låt kycklingen marinera, gärna över natten. Trä på spett och tilllaga i ugn.
Dryck Sangria - recept finns i tidigare inlägg
Dessert - Chockladpavlova med bär och vit choklad
Gav mig på leilas recept igen och lyckades bättre denna gången, kunde stått inne ännu lite längre men det gjorde inget. Använde marängen från detta recept fast den stod inne c 20 minuter längre. http://www.recept.nu/1.149591/leila_lindholm/tartor/frukt_bar/chokladpavlova
Över hade jag vispad grädde blandat med kesella och vaniljsocker, färska blåbär, hallon, björnbär och jordgubbar. Toppade med vit riven choklad.
Blev en stor tårta. Vi var 9 och åt nog bara hälften så receptet räcker till många
Födelsedagsmiddag
Mätt och belåten i soffan och sista glaset bubbel slinker ner framför halv åtta hos mig. Pappa har fixat sista avsnittet av true blood och skruttan sover. Inte stoppar en förkyldning en bra födelsedag inte
Pappa och jocke tittade förbi idag. Mysigt, inte van att fira födelsedag utan familjen
Hummern gjorde jag på Per mobergs vis, högt betyg. Klon åt vi dock naturell. Såsen kommer jag absolut göra fler gånger.Skall testa att göra den till fisk nångång, kanske aningen mindre ost om den inte skall gratineras
http://www.recept.nu/1.132199/per_morberg/varmratter/fisk_skaldjur/nykokt_gratinerad_hummer
Lisas choklad maräng tänkte jag göra genom att sno ett recept från Leila (som vanligt) och göra om det lite. Hade dock inte alla saker hemma jag tänkte använda. Lika tur det för marängen blev inte mycket maräng alls. Termometern gick sönder och att gissa sig fram till när smeten var 65 grader gick sådär. Stelnade aldrig och blev nått mellan mousse och maräng. Smakade helt ok ändå men hade varit godare med knaprig yta och seg i mitten =) Skall försöka igen, tur att man är envis
http://www.recept.nu/1.149591/leila_lindholm/tartor/frukt_bar/chokladpavlova
Wilma har sjungt ja må hon leva hela dan och gett mig 20 teckningar. Denna sa hon dock att Jessica ritat på förskolan, tack Jessica haha =)
Tack för alla gratulationer!
Lördagsmys
Allt annat än GI mat har serverats här idag. Tur att man tog sig ut och motionerade
Piroger med köttfärs och fetaost. Martina bjöd på något liknande för ett par år sen. Underbart goda! Receptet kan man variera och ha i precis det man gillar
Stek köttfärs, finhackad gul lök, vitlök, chili, salt, peppar, tabasco, soya, tomatpure. Låt svalna något. Blanda i grovt hackad basilika. Vik ett ark filodeg dubbelt och lägg det plant (finns både färk och fryst), lägg på köttfärssröran och fetaost en bit in på ena kortsidan, vik över långsidorna och rulla ihop resten. Pensla filodegen med vispat ägg för att den skall fästa. Värm mycket rapsolja i stekpanna (skall inte stekas utan friteras), skall vara riktigt varmt. Lägg i ett par åt gången och vänd när dom fått färg, tar ett par minuter på varje sida. Servera med sweet chili sås
Efterrätten. Mycket är gott men nybakta kanelbullar med mjölk till är svårslaget
Carpaccio
Lägg ruccola på ett fat. Lägg över tunt skivad oxfile. Strö över parmensan, rostade pinjenötter, svartpeppar, flingsalt och ringa över lite olivolja m smak av tryffelolja
Oxfilen+osten köps i en färdigskivad i förpackning på ica. Var aningen snålt med ost tyckte jag men annars perfekt
Nyttig dessert
Västerbottenpaj
Igår kom Jessica och Robin över och grillade och drack lite drinkar (vatten drink för Jessica såklart). Ser ju ut som det var sista sommardan på ett tag, lagom till min semester. Ja ja sånt är livet
Testade mig på en västerbottenpaj till förrätt. Mums!! Skall ha i aningen mer ost nästa gång dock
Recept här http://www.recept.nu/1.233104/recept.nu_redaktionen/smaratter_amp_tillbehor/agg_mejerier/vasterbottenpaj
Wilma vispar frosting till cupcakes efterrätten. Denna gången blev den riktigt bra, kanske Wilmas förtjänst. Dock lite kvar innan jag är nöjd med utseendet =)
Jessica och Robin bläddrade i barnböcker inför lillkillens ankomst
Havreflarn och musli
En mycket varm springtur gav mig energi att sätta igång med kvällsfix i köket. Blev musli och havreflarn. Musli gör jag jämt och äter till frukost på jobbet. Den ser lite olika ut varje gång.
Havreflarn är perfekt att ha hemma på sommaren för det passar mycket bra till glass och jordgubbar! Jag brukar använda detta men tillsätta 1/2-1 tsk vaniljsocker
http://www.recepten.se/recept/havreflarn.html
Dagens musli bestod av - havregryn, rågflingor, linfrön, solrosfrön, pumpafrön, kokos, kanel, kardemumma, hackad hasselnötter och sötmandel. Blanda med solrosolja och honung. Rosta i ugn c 15 min på 175 grader tills det blir gyllenbrunt. Låt svalna och blanda i torkade frukter. Inte gjort det än idag men blir nog russin och tranbär som jag har för mig finns hemma
Kyckling och curryröra
Idag blev det ett nytt experiment. Inspirerat från cafe tintins goda kyckling baguette, dock utan det goda brödet. Vardag igen = GI vänligt. Inte riktigt lika smaskigt kanske men mycket god vardagsmat.
Till hade vi min favvo sallad med ruccola, granatäpple och halloumi. Recept finns sen tidigare
Kyckling och curryröra
En grillad grillad kyckling, hackad
En hackad purjolök
Cream fraich c 3 dl
Majonäs c 1/2 dl
Curry c 3 msk
Cayenne peppar
Salt
Peppar
Nu blir det promenad med Lina! Och kanske killarna i familjen också om hon fick med sig dom
Belöning
Som belöning gjorde jag världens godaste två rätters lunch, båda rätterna i form av våfflor. Inte så avancerat men ack så gott!
Huvudrätt
Efterrätt
