Ätbara presenter
Jag brukar alltid ge bort något hemlagat när vi går bort. Den mest uppskattade presenten är nog detta knäckebröd. Får därför bli mitt bidrag till månadens sötsak http://sotasaker.com/manadens-sotsak-ge-bort/
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 1/2 tsk salt
2 dl vetemjöl
8 dl grovt rågmjöl
valfri fröblandning
flingsalt
Gör så här
1. Lös upp jäst i ljummet vatten. Tillsätt salt, vetemjöl och grovt rågmjöl.
2. Arbeta degen väl. Låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 225°C. Knåda degen och dela upp i tre delar.
3. Kavla ut varje del med mycket rågmjöl så att den inte fastnar. När degen är ca 2 mm tjock, pensla med vatten och strö på de frön du vill ha och flingsalt. Jag brukar ha pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, vit och blå vallmo.
4. Kavla in fröna så att de verkligen fastnar. Skär i vackra former. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Passa så att det inte blir bränt. Förvara i burk.
Nutella dessert
Hon skriver att den smakar som nogger fast godare, kan det blir godare?
Bild och recept från http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen/
Nutella semifreddo
ca 8-10 port
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)
Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.
Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska jordgubbar tilll.
Hjälp!
Äggmuffins och lekplatshäng
Äggmuffins, den perfekta picknick maten. Brukar uppskattas av både stora och små
http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/june/aggmuffins.html
Dagens gäng
Jag själv
Wilma, Vincent och Emma
Johan
Jessica och Milo
Jag och Emma
Tummen upp för Max
Denna rekommenderar jag verkligen, lchf ätare eller inte
Shiratakinudlar
Dagens lunch blev då alltså gårdagens jalapenos burgare i miniformat som fått koka i gräddsås. Till det shiratakinudlar som är en lchf produkt och innehåller väldigt lite kolhydrater. Perfekt alternativ till pasta eller ris när man vill fånga upp såsen i en rätt.
Nudlarna köps i tex lchfbutiken.se eller i affärer som säljer lchf produkter. Vår supermarket på Vallhamra torg har dessa och även en liten avdelning med andra lchf produkter, fantastiskt trevligt
http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/october/jalapenos-burgare.html
Mitt favoritrecept med dessa nudlar är denna asiatiska sallad, prova!
http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/asiatisk-nudelsallad-med-chili-och-koriander.html
Dagens bästa mål
http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/august/kesoplattar-med-kanel-och-kardemumma.html
Wilma tyckte huset var kallt idag och ville äta framför brasan, självklart skulle lillasyster Emma vara sällskap
Skaldjur
Chilimajonäs, ett av mina nya måsten till skaldjur http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/chilimajonas.html
Fröigt knäckebröd http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/august/froigt-knackebrod.html
Snaps http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/july/snaps.html
Den godaste marmeladen jag smakat stod på bordet. Märket var olof viktors (www.olofviktors.se) och går att köpa på dessa ställen i Göteborg
Göteborg
AC House, Partille
Göteborgs Pepparkaksbageri
Hugo Ericssons ost, Göteborg
Matsmak i Göteborg
Tisdag eller fredag?
Detta rekommenderar jag varmt
Middagen blev stekt kyckling i gräddsås, lallersteds chili bea, halloumi och baconlindade dadlar
Dagen har även bjudit på en tripp till stan med dessa
Lunchen blev MC donalds. Gjorde den så mycket lchf det gick. Dubbel beef burgare där jag tog bort brödet, köpte till en bea och bredde på ena biffen. Morötter istället för pommes och kaffe&vatten att dricka. Var riktigt gott och mätt blev jag
En härlig höstdag
Turkiskt yoghurt med vanliljpulver och valnötter, fincrisp med blåmögelost
Promenad med målet att luncha med goda vänner från jobbet. Synd att klaga på vädret! Lunchen blev sashimi (sushi utan ris), inte fel det heller
Ett kaffestopp hos Jessica innan Wilma skall hämta på dagis. Milo var myssugen
Mellanmål
Lisa - oopsie med ost och bacon
Wilma- äpple, jordgubbar och bacon
Nu: Myskväll med tjejerna
Meny: Rester från gårdages tacogratäng med choklad fondue och jordgubbar till efterrätt
Barnfritt
Helgen har bjudit på härligt höstväder, god mat&dryck, shopping, barhäng, stefan andersson vid fäsningen, varbergsnattliv och hotellfrukost
Har ni några middagstips!? Kylskåpet är tomt och imon blir det matplanering och stohandling.
Dyngkåt och hur helig som helst
http://svtplay.se/t/165328/dyngkat_och_hur_helig_som_helst
Kreolsk gryta
Denna gryta ser aldrig likadant ut när jag gör den. Går att ha i lite vad som helst. Mitt grundrecept hittar ni här:
http://lisasgodbitar.blogg.se/2010/february/kreolsk-gryta.html
Lyxkaffe
Underbart men kort...
Nu gömmer vi oss hemma ett par dagar. Ser på film, pysslar och hittar på andra lugna aktiviteter.
Extra ledsen att jag missade Linas choklad lasagne som var efterrätten. Lät som en dröm för en choklad älskare som mig
Frukostmys och promenad
http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/august/kesoplattar-med-kanel-och-kardemumma.html
http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/vaniljyoghurt-med-smultron-och-hasselnotter.html
Korvtips
Denna sprang jag på av en slump på ICA och vilken succe! Godaste korven jag ätit på länge. 86% kötthalt
PS. Dagens ros går till mamma&pappa som köpte en mp3 till mig i present som gör löpturerna mycket skönare. En klapp på axeln på mig själv också som tar mig ut och springer varannan dag. Duktig Lisa
Osttips
Ost är mitt första val när det gäller pålägg. Har hittat en ny favorit
+
Nudelsallad med chili och koriander
Receptet hittar ni här http://lisasgodbitar.blogg.se/2011/september/asiatisk-nudelsallad-med-chili-och-koriander.html
LCHF nudlarna köper ni på lchfbutiken.se och glasnudlar finns i vilken ica butik som helst
Grönsaker denna gången blev salladslök, sugersnaps, stekt blomkål, morötter
Ps...
Dagens ros går till Magnus som tog nattpasset med Emma. 10 timmars ostörd sömn var precis vad jag behövde!
LCHF
Just nu kämpar jag med sista gravidkilot och befinner mig (med undantag ibland) i steg 3. Vanligtivs befinner jag mig i steg 2 och äter såhär för att behålla vikten, jag mår mycket bättre, är piggare och har mer energi. Dock är jag alldeles för glad i sötsaker och att baka för att inte göra undantag lite då och då
.
Jag är helt övertygad om att alla människor skulle må bättre av att följa steg 1.
-----------------------------
LCHF (Low Carb, High Fat) är precis som namnet säger – en kost som bygger på ett lågt intag av kolhydrater och ett högt intag av fett. Genom att äta på det sättet håller sig blodsockret på en låg och jämn nivå och din kropp får möjlighet att börja bränna fett. När kroppen använder fettet i fettcellerna som energi blir vi mindre hungriga eftersom energin redan finns i lagrad i kroppen, klar att använda. Många LCHFare bekräftar just detta – när kroppen inte längre är sockerdriven försvinner ”vrålhungern” och känslan av att ”man bara måste stoppa i sig något”.
Grunderna i LCHF är enkla. Undvik socker och stärkelserik mat som exempelvis bröd, pasta, ris och potatis. Ät dig i stället mätt på kött, fisk, ägg, ovanjordsgrönsaker och naturligt fett (exempelvis smör).
LCHF kan enligt oss på LCHF.se delas in i tre steg.
Steg 1
Steg 1 kommer troligen inte att skapa någon speciell viktnedgång men det finns mycket som talar för att ett flertal sjukdomar kan minskas eller motverkas redan här. Om våra barn i skolan fick äta LCHF i steg 1 så skulle troligen fetmautvecklingen avstanna samt barnen prestera betydligt bättre i skolan eftersom de får den näring de behöver igen.
I steg ett följer du följande regler. Alla kan följa dessa.
- Byt ut allt margarin till riktigt smör.
- Ät mindre kolhydrater och mer fett. Köttfärssås med spagetti istället för spagetti med köttfärssås.
- Våga ha i rikligt med smör och grädde i maten som om det vore fest varje dag.
- Ät lagom mycket, ät när du är hungrig, ät tills du är mätt, ät när du är hungrig igen nästa gång.
- Uteslut tillsatser, glutamater, smakförstärkare, sötningsmedel.
- Om du äter bröd välj ett surdegsbröd, ha på rikligt med smör, ost, skinka. Pålägget ger dig näringen, inte brödet.
Steg 2
Steg två innebär att man går lite längre ändå mot en ketogen kost. Viktnedgång inträder oftast. Diabetiker kan minska på medicinerna.
- Uteslut allt rent socker helt.
- Minska ytterligare på stärkelse, ät inte pasta, ris, potatis eller bröd
Steg 3
Steg tre är upp till varje individ hur man vill lägga det. Steget är till för viktnedgång och innebär minimerad mängd kolhydrater och maximerat fettintag. Steg tre används under kortare perioder eller efter varje persons eget behov.
- Max 5E% från kolhydrater varje dag. (ca 20g kolhydrater eller i vissa fall ändå färre)
- Ät när du är hungrig, inte på fasta tider. Ät bara rena produkter, kött, fisk, fåger, ägg, ovanjord grönsaker
Kostråd
Ät gärna
- Kött: Valfri sort. Nöt, gris, vilt, kyckling. Fettranden är nyttig liksom skinnet på kycklingen.
- Fisk och skaldjur: Alla sorter. Gärna feta fiskar som lax, makrill eller strömming. Undvik panering.
- Ägg: I alla former. Kokt, stekt, omelett. Gärna ekologiska.
- Naturligt fett, feta såser: Använd gärna smör och grädde i matlagningen så blir det godare och du blir mättare. Bearnaisesås, hollandaisesås, läs på förpackningarna eller gör själv. Kokosfett, olivolja och rapsolja är också bra alternativ.
- Ovanjordsgrönsaker: Alla sorters kål, till exempel blomkål, broccoli, vitkål, brysselkål. Sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad, avokado, lök, paprika, tomat med mera.
- Mejeriprodukter: Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör och Bregott, grädde (40 %), crème fraiche, feta ostar. Fet grekisk/ turkisk yoghurt. Var försiktig med vanlig mjölk och fil, de innehåller mycket mjölksocker. Undvik smaksatta, sockrade och lättvarianter.
- Nötter: Bra som tv-godis (helst i måttliga mängder).
- Bär: Okej i måttliga mängder, om du inte är superstrikt/-känslig. Goda med vispad grädde.
Undvik helst
- Socker: Värst av allt. Läsk, godis, juice, sportdrycker, choklad, kakor, bullar, kaffebröd, glass, frukostflingor. Även sötningsmedel undviks helst.
- Stärkelse: Bröd, pasta, ris, potatis, pommes frites, chips, gröt, müsli och så vidare. »Fullkornsprodukter« är bara mindre dåliga. Måttliga mängder rotfrukter kan vara okej om du inte är alltför noga med kolhydraterna.
- Margarin: Industriell smörimitation med onaturligt hög omega-6-halt. Har inga hälsofördelar, smakar dåligt. Statistiskt kopplat till astma, allergier och andra inflammatoriska sjukdomar.
- Öl: Flytande bröd. Full av maltsocker tyvärr.
- Frukt: Mycket socker. Ät undantagsvis som naturligt godis.
Unna dig vid fest
Du bestämmer när det är fest. Viktnedgången kan bromsas en aning.
- Alkohol: Torrt vin (vanligt rödvin eller torrt vitt), whisky, konjak, vodka, drinkar utan socker.
- Mörk choklad: Minst 70 % kakao, helst bara lite.
Drick till vardags
- Vatten: Smaksatt eller kolsyrat om du behöver.
- Kaffe: Gärna med vispgrädde i, testa!
- Te: Svart, grönt, vitt …
