Pesto med basilika och cashewnötter
Åt en pesto hos Magnus föräldrar för längesen som jag supergod. Nu fick jag receptet och gjorde nån liten justering och såhär blev det. Hundra gånger godare än pesto man köper!
Vanligvis har man pinjenötter i och det hade självklart funkat här också istället för cashewnötter
Blev lunch idag tillsammans med tomat och stekt halloumi
Pesto med basilika och cashewnötter
2 krukor basilika
50-75 g cashewnötter
100 g riven parmensan
1 vitlöksklyfta
c 1.5 dl god olivolja
c 0.5 dl rapsolja
salt
peppar från kvarn
cayennepeppar
Mixa basilika, cashewnötter, parmensan, vitlök. Tillsätt lite olja i taget och fortsätt mixa till önskad konsistens. Krydda med cayennepeppar och smaka av om det behövs salt och peppar
Så gott det är med halloumi, det var länge sen jag åt det nu.
Kram!
Du får komma hit! Finns både pesto och halloumi kvar =)
såsen ser ut som grönt snor xd
på mitt cafe jobb gör vi en annorlunda pesto, då mixar man matolja, vitlök, persilja och salt o peppar :)
Cattis, det skall jag testa! Antar att ni använder bladpersilja?
Vilken mysig blogg!
Detta måste jag ju dessutom prova på :)
Excellent site.
